اعداد البريوش

اعداد البريوش

اعداد البريوش

مكونات البريوش يعود اصل البريوش الى المطبخ الفرنسي، ومنه تشعبت وتوسع الى كافة مناطق العالم؛ لطعمه الطيب الذي اعجب متذوقيه، ويصنف البريوش على انه احد الحلى الشهية، التي بامكان ربة البيت تقديمها على مايدة الفطور كوجبة مغذية وخفيفة في الوقت نفسه.

تتعدد اختيارات تقديم البريوش، فمن المحتمل تقديمه دون حشو؛ اي بالاكتفاء باعداد عجينته وخبزها، او يمكن حشوه بما ترغب به ربة المنزل، ولعل اهم الحشوات المتعارف عليها لذلك الحلى ما يلي: الشوكولاتة، ومربى الكرز، ومربى الفراولة، او الفواكه المجففة، وسنتناول في تلك المقالة اسلوب كمية البريوش بحشوة الشوكولاتة على وجه الخصوص.

البريوش المحشي بالشوكولاتة

المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقة عظيمة من الخميرة الفورية.
  • نصف كيلوغرام من الطحين.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة ضييلة من الخل الابيض.
  • ثمانون غراما من السكر.
  • مية وخمسة وستون غراما من الزبدة اللينة، ويراعى ان تكون بحرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الماء الدافي.

مكونات الحشوة:

  • خمسون غراما من مبشور الشوكولاتة السوداء.

مكونات الطبقة العليا:

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • ربع ملعقة ضييلة من النسكافيه.
  • صلصة شوكولاتة، للتزيين.

طريقة التحضير

  • لتجهيز العجينة:
  • اذيبي الخميرة الفورية في الماء الدافي، ودعيها جانبا.
  • ضعي كلا من: الطحين، والسكر، والملح في اناء عميق، واخلطي العناصر سويا بيديك.
  • اصنعي حفرة وسط الخليط، وضعي داخلها الخميرة المذابة مسبقا.
  • اضيفي البيضتين والخل لخليط الطحين، واعجني كل العناصر سويا بيديك على نحو جيد.
  • اضيفي الزبدة على مرحلتين مع الاخذ بعين الاعتبار الا تتوقفي عن العجن، الى حين تشكل عجينة سهله القوام.
  • غطي العجينة بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانبا لفترة ساعة، كي تتخمر على درجة حرارة الغرفة.
  • انثري اعداد ضييلة من الطحين على سطح صلب واملس، ثم افردي العجينة عليه، وقطعيها الى احجام متوسطة.
  • ضعي اعداد ضييلة من مبشور الشوكولاتة وسط كل عجينة، وكوريها بيديك.
  • ضعي كل قطعة من العجينة داخل الورقة الخاصة لصنع الكب كيك، وضعي تلك القطع داخل صينية الفرن.
  • دعي الصينية في مقر يتصف بالدفء، حتى ترتاح العجينة، وتتخمر.

لدهن الوجه:

  • ضع كلا من الكريمة، وصفار البيض، والنسكافيه في وعاء، ثم اخلطيها سويا حتى تتجانس.
  • ادهني العجينة بالتغليفة، ثم ادخليها الى الفرن الذي سخنته سابقا على درجة حرارة ميتين ميوية لتخبزيها مدة ربع ساعة، ثم اخرجي الصينية، ودعيها حتى تبرد.
  • زيني وجه البريوش بصلصة الشوكولاتة، وبالتالي يصبح البريوش جاهزا للتقديم.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

اعداد البريوش