اعداد حشو الدجاج

عمل حشو الدجاج يعد الدجاج من الاطباق الفريدة على المايدة العربية؛ حيث يعتبر ذلك الطبق من الماكولات المفضلة لدى الكثير من الاشخاص، وهذا لانه ضييل السعرات الحرارية؛ حيث ان اغلب الاشخاص الذين يتبعون حمية غذايية ينصحون بتناول الدجاج وخصوصا مساحة الصدر لان اعداد السعرات الحرارية ونسبة الدهون فيها قليلة.

الدجاج المحشي بالارز

المكونات

  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • مية غرام من البازيلاء.
  • جزرة، متوسطة الحجم، مقطعة الى مربعات صغيرة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • لوز مقشر ومحمر بالزيت النباتي.
  • صنوبر محمر بالزيت النباتي.
  • ميتان وخمسون غراما من اللحمة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • كوب من الارز المصري.
  • عصير ليمونة.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الزيت الزيتون.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة عظيمة من التوابل المشكلة.

طريقة التحضير

  • نحضر الدجاجة ونغسلها جيدا باالماء لمنخض الحرارة والملح، ثم نفركها طفيفا بالملح ونتركها لفترة عشر دقايق.
  • نحضر البصلة ونقطعها الى قطع صغيرة، ونضعها بالمقلاة مع الضييل من الزيت النباتي على النار، ونقلب دايما حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • نضيف اللحمة المفرومة، ونقلبها مع البصلة الى ان تنضج.
  • نحضر الارز ونغسله بالماء البارد، وبعد هذا ننقعه بالماء الدافي لفترة عشرين دقيقة.
  • نحضر البازيلاء ونضيفها الى اللحمة المفرومة ونقلبها قليلا.
  • نضيف الجزر المقطع الى بقية الخضار واللحمة، ونضيف عليه التوابل المشكلة، والفلفل الاسود، والملح.
  • نغطي المقلاة الى ان تنضج تام الخضروات.
  • نحضر الارز الذي تم نقعه مسبقا، ونضعه على النار في قدر واسع مع الضييل من الزيت، والفلفل الاسود، والماء، ونحركه ونغطيه حتى ينضج.
  • نحضر الدجاجة ونغسلها من الملح جيدا، ثم نحضر الخليط الذي حضرناه من اللحمة المفرومة والخضار، ونضعه بعد هذا في صينية مفرودة حتى يبرد، ونضيف اليه الارز المطبوخ ونخلط جيدا.
  • نضع الضييل من الملح داخل الدجاجة، ورشة من الفلفل الاسود، ونضع الخليط داخل الدجاجة حتى تمتلي بالكامل.
  • نحضر نكاشات الاسنان ونربط بها اطراف الدجاجة حنى تنغلق.
  • نضع الدجاجة في الصينية، ونضيف عليها معجون البندورة، والملح، والبهارات، والليمون، والماء، وندهن الدجاجة بالكامل من جميع الاتجاهات.
  • نغلف الدجاجة بورق القصدير ونضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج، تفتقر لفترة ساعتين حتى تبلغ الى النضج الكامل.
  • نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع طبق الارز والسلطات الباردة.

الدجاج بالصلصة الحارة

المكونات

  • دجاجة كاملة.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الخل
  • ثلاث ملاعق عظيمة من معجون البندورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة ضييلة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاحمر الحار.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
  • ملعقة عظيمة من الخردل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بطاطا مقطعة الى شرايح.
  • جزرة مقطعة الى دواير.
  • راس من الثوم.

طريقة التحضير

  • نخلط في حاوية كلا من الخل، ومعجون البندورة، والثوم، والزعتر، والكاتشب، والفلفل الاحمر الحار، والملح، وزيت الزيتون، والخردل وعصير الليمون.
  • نفرك المزيج بالدجاجة من تام الجهات، ثم ندخلها الى الثلاجة مدة ساعتين على الاقل.
  • نضع الدجاجة في صينية فرن مع التتبيلة، ونضيف اليها البطاطا، الثوم والجزر.
  • نغطي الصينية بقطعة من ورق القصدير وندخلها الى فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة حتى تنضج الدجاجة.
  • عندما تقترب الدجاجة من النضج، نرفع ورق القصدير ونعيد الصينية الى الفرن حتى تتحمر.

شاهد أيضاً

اعراض المصران الأعور

علاج المصران الأعور الزايدة الدودية هي عبارة عن قطعة ضييلة تتواجد في خاتمة الامعاء الدقيقة …