اعداد رز الصيادية

تحضير رز الصيادية يعتبر طبق ارز الصيادية من الاطباق الشهية، والمرغبة لدي العديد من الناس، لهذا سيدتي نقدم لك في ذلك المقال عمل ارز الصيادية باكثر من طريقة، لذا تعرفي معنا على اكثر الاساليب تداولا. يتضمن طبق ارز الصيادية على 365 سعرة حرارية، ويحتوي على دهون مشبعة تساوي غراما واحدا، كما ونسبة الدهون غير المشبعة تقدر بـ 8 غرام، وخالي من الكوليسترول، في حين البروتينات تساوي 6 غرام، والكربوهيدرات 65 غرام.

ارز الصيادية

المكونات:

  • كوبان من الارز.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • بصلة ذات كمية معتدل ومفروم.
  • ملعقة عظيمة من معجون الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الحار او الحلو ومقطع.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
  • الملح والفلفل الاسمر، على حسب التذوق.
  • ضييل من القرفة الناعمة.
  • رشة خفيفة من البهارات.

طريقة التحضير:

  • نضع الزيت مع البصل على نار متوسطة، ونقلبهم على نحو جيد، ليكون ذو لون ذهبي، نضيف له معجون الطماطم وقطع الطماطم والفلفل، مع استمرارية التحريك.
  • نضيف الارز للخليط السابق، ونحركهم سويا، ونضيف لها مختلف التوابل مع التقليب.
  • نضيف الماء على الارز، ونغطيه جيدا، ثم نتركه حتى يتشرب الارز اعداد الماء، وبعدها نقلل درجة حرارة النارعليه لينضج.

صيادية السمك بالارز

المكونات:

  • كيلو غرامين سمك ابيض ومقطع.
  • حبتان طماطم متوسطتان ومفرومتان.
  • بصلتان مفرومتان.
  • بصلتان مقطعتان لشرايح.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • قرنان من الفلفل الاخضر الحار.
  • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقة عظيمة من السمن.
  • نصف ملعقة عظيمة من العقدة الصفراء.
  • ملعقة عظيمة من الصنوبر.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من معجون الطماطم.
  • ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسمر.
  • ملعقة ضييلة من بودرة الفلفل الاحمر.
  • نصف ملعقة ضييلة من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات الارز:

  • كيلو غرامين ارز البسمتي.
  • خمسة كوب من الماء.
  • الضييل من حب الهيل.
  • الضييل من القرنفل.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسمر.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة ضييلة من الملح.

طريقة التحضير:

  • ننقع الارز بحجم من الماء، وننقع كل من العقدة الزعفران مع كوب من الماء، في حاوية اخر.
  • نتبل السمك بالكمون والفلفل الاسمر مع بودرة الفلفل الاحمر ونصف اعداد الملح، ونضعه على جهة.
  • نضع الزيت في حاوية مناسب، وشرايح البصل على نار متوسطة، ليتحمر، ثم نضعه على جهة.
  • نقلي السمك المتبل في الزيت ذاته، ولمدة لا تزيد عن دقيقة، مع تقليبه على الجهتين، ثم نرفعه من الزيت.
  • نقلي البصل المفروم مع الفلفل الاخضر في ذات الزيت، وتضيف له كل من قطع الطماطم ومعجون الطماطم، مع التقليب لتتحمر.
  • نضيف ما تبقي من الملح مع الفلفل الاسمر والكمون، وبودرة الفلفل الاحمر والقرف، مع تحريكهم على النار جيدا.
  • نضع طفيفا من الماء، لنغمر به خليط التوابل، ونضيف له الكزبرة المفرومة، ونتركه على نار خفيفة، حتى تتماسك الصلصة، ثم نغلق النار عليه.
  • نضع في قدر الطبخ خمسة اكواب من الماء، ونتركه ليغلي.
  • نضيف له كل من الملح والقرفة والفلفل مع الكمون، وحب الهيل والقرنفل، وبعدها نضيف له الارز، لنسلقه طفيفا من الوقت ثم نصفيه من الماء.
  • لتجهيز الصيادية، نضع في قدر ذو عمق مناسب، اعداد من الارز ثم نرص عليها قطع السمك المقلية، ونضيف عليه معجون الطماطم، ونكرر الطبقات، حتى نصل لاخر طبقة من الارز.
  • نحمر الصنوبر بالسمنة، ثم نرشها على سطح الارز، ونضع عليها شرايح البصل المعدة مسبقا، ثم نسكب عليها ماء العقدة والزعفران.
  • نضع قدر صيادية السمك بالارز على نار معتدلة، ونتركه حتى تنضج الصيادية تماما.

صيادية سمك الهامور

المكونات:

  • كيلو سمك هامور.
  • 400 غرام من ارز البسمتي.
  • كوب من الدقيق، مخلوط بقليل من الملح والكمون.
  • نصف كيلو غرام بصل.
  • لوز، بكمية 200 غرام.
  • مكعب من مرق السمك.
  • عصير الليمون.
  • الملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من الزنجبيل.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسمر.
  • ملعقة عظيمة من الكمون.
  • ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من توابل السمك.

مكونات الصلصة البنية:

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق، مخلوط بقليل من الملح والكمون.
  • بصلتان.
  • قطعتان من السمك.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ملعقة عظيمة من الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف عصير من الليمون.
  • ملعقة ضييلة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • بعد تطهير السمك، نقلبه بالدقيق مع الليمون وزيت الزيتون على نحو جيد، ثم نقلي السمك بالزيت، حتى يتحمر وينضج تماما.
  • نقلي شرايح البصل في ذات الزيت، ونقلبه ليحصل على اللون الذهبي.
  • نغسل الارز على نحو جيد، ثم ننقعه بقليل من الماء الدافي، ولمدة ثلث ساعة على الاقل.
  • نضع الضييل من البصل مع الضييل من الارز وشرايح السمك في قدر الطبخ، قم نضيف له كل من توابل السمك والكمون والفلفل مع الزنجبيل، وما تبقي من البصل والارز مع البصل المقلي، ونغطي السمك فيه تماما.
  • نسكب مرق السمك على قدر الطبخ حتى نغمره فيه، ليرتفع عن الارز قليلا، ثم نغطي القدر ونتركه على النار مع درجة عالية ليغلي.
  • نقلل من درجة النار، ونتركه لفترة ربع ساعة لينضج.
  • نسكبها في اطباق التقديم، ونزينها باللوز المحمص او الصنوبر، ونقدمها ساخنة.
  • لتجهيز الصلصلة، نضع قطعة السمك في مقلاة صغيرة، ونقليها بقليل من الزيت، ونتركها على جهة.
  • نقلي شرايح البصل في نفس الزيت، حتى يتحمر.
  • نضع كل من السمك والبصل في قدر اخر، مع كوب من الماء والملح، الكمون وتوابل السمك، ونتركه على النار لفترة لا تزيد عن دقيقتين.
  • نقلي ملعقتين من الزبدة في مقلاة اخرى، مع ملعقتين من الدقيق، ليحصل على لون ذهبي، ثم نضيف له عصير الليمون والدقيق، ونقلبهم معا، ليكون الخليط ذو قوام متماسك.
  • نضع الصلصة في طبق التقديم، ونقدمها مع صيادية السمك.

صيادية السمك الفيليه

المكونات:

  • كيلو غرام سمك فيليه.
  • كوبان من الارز المغسول.
  • ملح، وفلفل اسمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة.
  • ضييل من توابل السمك.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ليمونة مقطعة.
  • ضييل من السماق.

طريقة التحضير:

  • ننظف السمك جيدا، ثم ننقعه بكل من التوابل والكمون والملح، وبعدها نقليه بالزيت النباتي.
  • نقلي في حاوية الطبخ الموايم كل من البصل والثوم في الزيت على نار معتدلة، ونقلبهم لتتحمر.
  • نرص قطع السمك المقلية في قاع الوعاء، ونضيف له نصف خليط البصل مع الثوم المقلي، ثم نضع عليه الارز وما تبقي من خليط البصل، ونضيف له اعداد من الماء ومذاب فيه ضييل من الملح، لينضج الارز.
  • نترك القدر على نار معتدلة، حتى ينضج ثم نسكبه في اطباق التقديم ساخنا، مع الحكومة والمقبلات.

شاهد أيضاً

اعراض المصران الأعور

علاج المصران الأعور الزايدة الدودية هي عبارة عن قطعة ضييلة تتواجد في خاتمة الامعاء الدقيقة …