اعداد مسقعة الباذنجان

تحضير مسقعة الباذنجان يعود اصل مسقعة الباذنجان الى المطبخ المصري، ثم امتدت الى بقية مطابخ العالم العربي، حيث اصبحت تعد باساليب متنوعة ومختلفة مثل مسقعة باللحم المفروم، ومسقعة البطاطا، وتتميز المسقعة ببساطة اعدادها وتحضيرها، كما تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة اساليب مغايرة حيث يمكن تقديمها كطبق مقبلات جانبي مميز.

المسقعة بالباذنجان والزيت

المكونات

  • اربع حبات من الباذنجان المقطع الى دواير سميكة.
  • عشر حبات من البندورة المقطعة الى مكعبات كبيرة.
  • عشر حبات من البصل المقطع الى شرايح رفيعة.
  • نصف كاس من الحمص الناضج.
  • ملعقة عظيمة من الملح.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع حبات الباذنجان في صينية واسعة ونضيف اليها نصف اعداد الملح ونتركها جانبا حتى تتصفى جيدا من الماء.
  • نضع نصف اعداد زيت الزيتون، وحبات الباذنجان في مقلاة على النار ونحرك جيدا حتى تتحمر الحبات من جميع الجهات.
  • نضع الحجم المتبقية من زيت الزيتون، والبصل في مقلاة اخرى على النار ونحرك جيدا حتى يذبل البصل تماما، ثم نضيف الحمص، والفلفل الاسود، والكمية المتبقية من الملح، بالاضافة الى البندورة ونستمر في التحريك حتى تختلط العناصر مع بعضها البعض.
  • نضيف خليط البصل والبندورة على وجه الباذنجان، ثم نغطي المقلاة ونترك المسقعة على نار هادية لفترة عشر دقايق، وتقدم بقرب الارز الابيض.

مسقعة الباذنجان باللحم المفروم

المكونات

  • اربع حبات من الباذنجان المقطع الى دواير سميكة.
  • اربع حبات من البندورة المقطعة الى شرايح دايرية.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة الى شرايح دايرية.
  • كاسان من كريمة الطبخ السايلة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم فرما خشنا.
  • حبتان من البصل المفروم فرما ناعما.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كاس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة عظيمة من الملح.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الذرة، والبصل، والثوم المهروس في مقلاة على النار ونحرك جيدا حتى يذبل الخليط، ثم نضيف اللحم المفروم، والملح، والفلفل الاسود ونستمر في التحريك حتى ينضج اللحم تماما، ثم نرفع الخليط ونضعه جانبا.
  • نضع نصف اعداد اللحم المفروم في صينية للفرن، ثم نضع نصف اعداد الباذنجان، ونصف اعداد البطاطا، بالاضافة الى نصف اعداد كريمة الطبخ.
  • نكرر العملية حتى تتكون لدينا طبقات من الباذنجان والبطاطا، ثم نضيف البندورة، والجبنة المبشورة على وجه الصينية.
  • ندخل مسقعة الباذنجان الى فرن معتدل الحرارة لفترة عشرين دقيقة او حتى تتحمر جيدا، وتقدم ساخنة.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …