السبت , 17 نوفمبر 2018

اهمية فاكهة الكرز

الرئيسية » هناك ايضاً … » صحتك أهم » اهمية فاكهة الكرز
اهمية فاكهة الكرز

اهمية فاكهة الكرز

نبذه عن فاكهة الكرز الكرز الاحمر هو احد انواع الفواكه التي تمتاز بجمال شكلها ولونها البراق وطعمها اللذيذ، ويتوفر الكرز الاحمر طازجا، او مجمدا، او مجففا،[١] ويوجد نوعان رييسيان من الكرز الاحمر؛ الكرز الحلو، والكرز الحامض؛[٢] ويمكن علم ما اذا كان طعمه حلوا ام حامضا عن سبيل لونه؛ فالكرز الحلو يميل الى ان يكون اكثر قتامة في اللون، في حين ان الكرز الحامض يحتفظ بلونه الاحمر المشرق بعد حصاده،[٣] ويمكن تناول الكرز الاحمر طازجا، كما يمكن اضافته الى سلطات الفواكه لاعطايها نكهة ولونا مميزا، بالاضافة الى الكرز المجفف الذي يستعمل في الحلويات ووصفات الكيك المختلفة.[٤]

فوايد فاكهة الكرز

تحتوي تلك الفاكهة الضييلة على الكثير من السيارات والعناصر الغذايية الهامة التي تكسبها العديد من المزايا الصحية لجسم الانسان، ومن تلك المزايا نذكر ما ياتي:[٥]

  • يحتوي الكرز الاحمر على الكثير من مضادات الاكسدة، واهمها مادة الانثوسيانين (بالانجليزية: Anthocyanin) التي تبقى بمقادير عالية، وتعطي الكرز لونه الاحمر الداكن، وهي من مضادات الاكسدة القوية، التي تعاون على حراسة خلايا الجسد من اضرار الجذور الحرة (بالانجليزية: Free radicals).[٥]
  • يحتوي الكرز الاحمر على مواد نباتية ثانوية (بالانجليزية: Phytochemicals) تحمي الجسد من الالتهابات، والتي قد تعاون على التخفيف من الالام الناتجة عن التهاب المفاصل.[٥]
  • يعتبر الكرز مصدرا غنيا بفيتامين ج، كما انه يتضمن على مقادير عالية من عنصر البوتاسيوم الذي يعاون على التقليل من خطر صعود ضغط الدم والسكتة الدماغية، وتجدر الدلالة الى ان الحصة الغذايية الواحدة من الكرز تتضمن على اعداد اكبر من البوتاسيوم المتواجد في حصة واحدة من الفراولة او التفاح.[٥]
  • يساعد الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص على مبالغة قوة العضلات، والتخفيف من اجهاد والم العضلات بعد الرياضة، وتعجيل شفايها.[٣]
  • يساعد الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص على السبات على نحو افضل، والتخفيف من حالات الارق، وزيادة مدة النوم؛ حيث ان الكرز الحامض غني على نحو طبيعي بهرمون الميلاتونين (بالانجليزية: Melatonin) المسوول عن الاحساس بالنعاس.[٣]
  • يساعد الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص على التخفيف من اعراض النقرس (بالانجليزية: Gout)؛ لتمتعه بمواصفات مضادة للالتهاب، كما انه يعاون على تخفيض معدلات حمض اليوريك (بالانجليزية: Uric acid) في الدم، وهي المادة الكيميايية التي تسبب اعراض مرض النقرس نحو تواجدها بتراكيز عالية جدا.[٣]
  • يساعد الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص على تدعيم صحة الدماغ، والحد من اعراض الخرف في حالاته البسيطة والمتوسطة؛ وهذا لاحتوايه على مقادير عالية للغاية من مضادات الاكسدة.[٣]
  • يساعد الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص على تدعيم قوة الجهاز المناعي، وهذا باعتباره مصدرا غنيا بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الاكسدة القوية التي تقي الجسد من الاصابة بالعدوى (بالانجليزية: Infection).[٣]
  • يساعد الكرز الحلو على الوقاية من السرطان، وامراض القلب، والاوعية الدموية، الا ان هناك احتياج لمزيد من الدراسات لتقييم فعاليته في ذلك.[٦]
  • يساعد الكرز الاحمر الحامض على تيسير عملية الهضم، ويساهم في مبالغة اصدار البول.[٧]
  • يساعد الكرز الاحمر وعصيره على نحو خاص على التخفيف من التورم والانتفاخ، وفي ذلك الحين اظهرت هذا تجارب اجريت على الحيوانات، الامر الذي يجعله واعدا للاستخدام كعلاج للتورم نحو البشر.[٨]
  • يساعد الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص على ترتيب عملية التمثيل الغذايي، والتخفيف من تراكم الدهون،[٨] وتخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، مع الاحتياج الى دراسات اخرى على الانس لتاكيد تلك النتايج.[٣]
  • يوثر الكرز الحامض وعصيره على نحو خاص في ضغط الدم، اذ انه قد يكون السبب بخفضه على نحو بسيط.[٣]

القيمة الغذايية لفاكهة الكرز

يبين الجدول التالي المكونات الغذايية المتواجدة في (100 غم) من الكرز الاحمر بنوعيه الحلو والحامض:[٩][١٠]

المادة الغذايية الكرز الاحمر الحامض الكرز الاحمر الحلو
الماء (غم) 86.13 82.25
الطاقة (سعرة حرارية) 50 63
البروتين (غم) 1 1.06
الدهون (غم) 0.3 0.2
الكربوهيدرات (غم) 12.18 16.01
الالياف (غم) 1.6 2.1
البوتاسيوم (ملغ) 173 222
الفسفور (ملغ) 15 21
فيتامين ج (ملغ) 10 7
فيتامين ا (ميكروغرام) 64 3

ومن الجدير بالذكر ان الكرز الاحمر الحامض يتضمن على سعرات حرارية اقل، وكميات اعلى من فيتامين ج والبيتا كاروتين مضاهاة بالكرز الاحمر الحلو،[٢] كما انه يتضمن على اعداد اكبر بعشرين ضعفا من فيتامين ا، وكمية اكبر بخمسة اضعاف من مضادات الاكسدة مضاهاة مع الكرز الاحمر الحلو.[٣]

الطريقة الصحيحة لشراء وتخزين الكرز

تبين النقاط التالية الاسلوب الصحيحة لشراء وتخزين فاكهة الكرز:

  • يجب اختيار الكرز المحفوظ في مقر منخض الحرارة ورطب؛ حيث ان نكهة وملمس الكرز يتاثران على نحو عظيم بدرجات الحرارة المرتفعة.[٢]
  • يجب اختيار حبات الكرز الكبيرة، واللامعة، والممتلية،[٢] والغامقة؛ حيث انه متى ما كان الكرز قاتما ارتفعت حلاوته، كما ينصح بتجنب حبات الكرز باهتة اللون، واللينة، والتي تتضمن على البقع.[٣][٢]
  • يجب استظهار الكرز غير المغسول في اكياس بلاستيكية او حاله في حاوية ضحل وتغطيته بغطاء بلاستيكي داخل الثلاجة.[٢]
  • يجب استعمال الكرز اثناء اسبوع من شرايه، والتحقق من صلاحيته اثناء تلك الفترة، وازالة حبات الكرز التالفة.[٢]

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

اهمية فاكهة الكرز