تحضير الديك الرومي

تحضير الديك الرومي

تحضير الديك الرومي

اعداد الديك الرومي هناك الكثير من الاطباق اللذيذة والتي تفتقر لوقت وجهد في التحضير، كالديك الرومي الذي يتميز بمذاقه الشهي ويقدم كطبق رييسي الى منحى الكثير من الحكومة والشوربات والمعجنات، ويحتوي الديك الرومي على قيم غذايية عالية، ويقدم بعدة مناسبات ويكثر تحضيره في الاعياد المجيدة وعيد الفصح، وسنذكر اسلوب تحضيره في ذلك المقال.

الديك الرومي المحشي

مكونات الديك الرومي

  • ديك رومي يزن ثمانية كيلوغرامات.
  • كوبان من الملح الخشن.
  • عشرة من اوراق الغار.
  • ملعقة عظيمة من حبوب القرنفل الصحيح.
  • ثلاث حبات من الليمون المقطع لشرايح.
  • ملعقة عظيمة من ببخ الليمون.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض.
  • ملعقة ضييلة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة عظيمة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الاوريجانو (الزعتر الجاف).
  • نصف الكوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاث حبات من البصل المقطع لارباع.
  • ثلاث جزرات كمية عظيم مقطعات لشرايح.
  • عشرة اعواد من الكرفس.

مكونات الارز

  • كوبان من الارز البسمتي.
  • نصف الكوب من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان كبيرتا الكمية مفرومتان.
  • ستة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعما.
  • ملعقة عظيمة من توابل الطبيخ المشكلة.
  • ملعقة ضييلة من الكركم.
  • نصف الكوب من الصنوبر المحمص.
  • نصف الكوب من جبنة البارميزان.
  • كوب واحد من الشومر المقطع لشرايح رفيعة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة عظيمة من الهال.
  • ملعقة عظيمة من البابريكا الحلوة.

مكونات الصلصة

  • اربع ملاعق عظيمة من الزبدة.
  • اربع ملاعق عظيمة من الطحين الابيض.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر معتدل الحجم، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه ليسخن، ثم نضيف اليه اللحم ونقلبه حتى يجف.
  • نضيف البصل الى اللحم ونقلبه، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونستمر بالتقليب لفترة خمس دقايق.
  • نضيف الارز والملح والبهارات والكركم الى اللحم، ثم نضيف اعداد من الماء ونتركه لينضج، ثم نضيف الصنوبر ونقلبه.
  • نضع جبنة البارميزان في طبق، ثم نضيف البقدونس وصفار البيض والشومر والبابريكا والهال، ونقلب العناصر حتى تختلط جيدا، ثم نضيف الخليط الى الارز.
  • نغسل الديك الرومي جيدا، ثم نغمره بحجم وفيرة من الماء، ونضيف اليه الملح، والليمون، وورق الغار، والقرنفل، ونتركه منقوعا لفترة ساعتين، ثم نجففه جيدا.
  • نضع ببخ الليمون في طبق ثم نضيف الملح والفلفل الابيض والزبدة والقرفة والزنجبيل، ونخلط العناصر جيدا حتى يصبح قوامها كالمعجون، نوزع نصف اعداد الخليط على لحم الديك وبين الجلد، ثم ندهن بقية الحجم داخل الديك، ثم نحشو الديك بالارز.
  • نربط ارجل الديك ببعضها.
  • نحضر صينية تحمير عظيمة الحجم، ونضع فيها الجزر والبصل والكرفس والثوم، ونضع الديك فوق الخضار.
  • نغطي الصينية بورق الالومنيوم، ثم نضعها في فرن ساخن مسبقا، ونتركها لفترة ثلاث ساعات على حرارة مية وستين درجة ميوية، وفي تلك المرحلة نفتح الصينية وناخذ الدهن المتساقط ونسكبه على الديك.
  • نترك الديك لساعة اخرى دون احكام اغلاق ورق الالومنيوم حتى يتحمر، ثم نضع الملخص في حاوية الخلاط الكهربايي ونخلطها جيدا، ثم نصفيها.
  • نضع الزبدة في مقلاة ثم نسخنها على النار ونضيف اليها الدقيق، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نضيف اليه اعداد ضييلة من الماء والخلاصة، وملح وفلفل، ونقلبها دايما حتى تكثف، ثم نضعها في طبق تقديم عميق.
  • نضع الديك الرومي في طبق التقديم، ونقدم بجانبه الصلصة.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

تحضير الديك الرومي