تحضير الفاصولياء الخضراء باللحمة

تحضير الفاصولياء الخضراء باللحمة

تحضير الفاصولياء الخضراء باللحمة

مكونات الفاصولياء الخضراء باللحمة تعتبر الفاصولياء الخضراء من اطباق الاكل الرييسية الذايعة على نحو عظيم في الدول العربية خاصة في لبنان، ويتميز ذلك الطبق بانه غني بالعناصر الغذايية المغيرة كالحديد، والبروتينات، والعديد من الفيتامينات اهمها الفوليت، وتختلف اساليب استعداد الفاصولياء الخضراء تبعا للمكونات الداخلة فيها فهناك الفاصولياء الخضراء بالدجاج، ويخنة الفاصولياء الخضراء، وطاجن الفاصولياء الخضراء، بالاضافة الى الفاصولياء الخضراء باللحمة التي تمتاز بلذة طعمها وسهولة تحضيرها، وسنقدم في موضوعنا اساليب استعداد ذلك الطبق في المنزل خطوة بخطوة.

الفاصولياء الخضراء باللحمة

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحمة.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الماء.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل اسود، وثوم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونشوح اللحمة فيه حتى تصبح بنية اللون.
  • نسكب الماء، ومعجون الطماطم في قدر على النار، ونحرك العناصر حتى الغليان.
  • نضيف اللحم المشوح، والبقدونس المفروم، والثوم مع التقليب المستمر.
  • نغطي خليط العناصر السابق، ونتركه على النار لفترة ساعتين.
  • نقطع قرون الفاصولياء الى قطع طولية، ثم نغسلها ونصفيها.
  • نقلي البصل المفروم بزيت الزيتون الساخن، ثم نضيف قطع الفاصولياء، ونتركها على النار لفترة عشر دقايق.
  • نسكب خليط اللحم على قدر الفاصولياء، ونترك العناصر تغلي مع بعضها لفترة عشر دقايق، ثم نتركها تنضج على نار هادية.
  • نضع الفاصولياء الخضراء باللحمة في طبق، ثم نقدمها ساخنة الى منحى الارز المفلفل.

الفاصولياء الخضراء باللحمة والكزبرة

المكونات

  • كيلوغرامان من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
  • نصف كيلوغرام من مكعبات اللحمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كيلوغرامان من الطماطم.
  • راس من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الملح.
  • اربع ملاعق ضييلة من البهار المشكل.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة عظيمة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • نسخن البدانة في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيها مكعبات اللحم.
  • ننكه اللحمة بعد نضوجها كليا بالبهار والقرفة.
  • نضيف الكزبرة المطحونة، وفصوص الثوم المهروسة الى العناصر الماضية مع التحريك المستمر.
  • نضيف قطع الفاصوليا الى الخليط السابق، ونستمر في التحريك لفترة عشرين دقيقة حتى يتحول لونها.
  • نفرم خمس حبات من الطماطم المقشرة الى مربعات صغيرة.
  • نخلط بقية اعداد الطماطم بالخلاط الكهربايي حتى نحصل على عصير ناعم.
  • نضيف قطع الطماطم وعصيرها، ومعجون الطماطم الى اللحم والفاصولياء مع التحريك لفترة ربع ساعة.
  • نسكب الفاصولياء في طبق، ثم نقدمها ساخنة الى منحى الارز او الخبز والمخللات.

(1)

تحضير الفاصولياء الخضراء باللحمة