الإثنين , 21 يناير 2019

تحضير اليويو

تحضير اليويو

تحضير اليويو

اعداد اليويو يعتبر اليويو من أطباق الحلويات التي تشتهر بها المغرب العربي، و هي من الحلويات التي تقلى بالزيت و تشرب في القطر، كما أنها من الحلويات المفضلة لدى الأغلب و تتميز بمذاق رائع و حلاوة و هشاشة في المذاق، و تعتمد كل منطقة من بلاد المغرب على طريقة خاصة لصنع اليويو، و سنقدم لك طريقة عمل اليويو على الطريقة التونسية، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق الحلويات الشهي.

طريقة عمل اليويو

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • 5 بيضات متوسطة الحجم.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف فنجان قهوة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
  • نصف كوب من السمسم الأبيض.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • 3 أكواب كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي السكر الأبيض في وعاء، و أضيفي إليه الماء و اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي القطر.
  • أضيفي عصير الليمون و ملعقتان من ماء الزهر و عود القرفة، و يمكنك الاستغناء عن القرفة حسب الرغبة، واتركي مزيج القطر على النار حتى يصبح لزجا و كثيفا.
  • ضعي القطر في وعاء عميق به مكعبات من الثلج و اتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال.
  • ضعي البيض في وعاء عميق، و اخفقيه حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي.
  • أضيفي الزيت النباتي و السمسم الأبيض و سكر الفانيليا مع التحريك حتى تتجانس المكونات معا.
  • ضعي الدقيق في وعاء و أضيفي إليه البيكنج باودر و حركيه معا، ثم أضيفي الدقيق إلى خليط البيض تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الدقيق و تصبح العجينة متماسكة.
  • افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح سماكتها سم، ثم قطعيها على شكل دوائر عن طريقة قالب للكعك أو عن طريق الكوب ثم اصنعي فجوة في وسط الدائرة.
  • ضعي الزيت في مقلاة واسعة و اتركيه حتى يحمى ثم ضعي دوائر اليويو في الزيت الحامي و قلبيها حتى تصبح لونها ذهبيا.

طريقة تقديم اليويو التونسي

غمسي حبات اليويو في القطر البارد، و اتركيها حتى تصفى من القطر الزائد ثم ضعيها في طبق للتقديم و زينيها بجوز الهند.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

تحضير اليويو