الثلاثاء , 11 ديسمبر 2018

تحضير داوود باشا

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » تحضير داوود باشا
تحضير داوود باشا

تحضير داوود باشا

تعتبر كفتة داوود باشا من الأكلات اللذيذة والمحبوبة، حيث يعود أصلها إلى مدينة تركيا، وسمُّيت بهذا الاسم نسبة إلى السلطان التركي داوود باشا، 

المكوّنات

  • كيلو من اللّحم المفروم فرماً ناعماً .
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة من الثوّم المهروس .
  • ملعقة من الدّقيق المطحون أو البقسماط .
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
  • ملعقة من بهارات اللّحمة المشكّلة .
  • بقدونس مفروم للتّزيين .
  • أربعة أكواب عصير طماطم طازج .
  • ثلاث ملاعق من ربّ الطّماطم .
  • ملعقة من الثّوم المهروس .
  • ملعقة من الفلفل والملح .

طريقة الإعداد

  1. في طبقٍ ضعي اللّحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم والثّوم ، وملعقة الدّقيق أو البقسماط ، تُعجن المكوِّنات مع بعضها ، ثمَّ تضاف بهارات اللّحمة ، وتتبّل بالملح والفلفل الأسود ، وتُعجن جيداً .
  2. تكوّر كرات اللّحم على شكل كراتٍ دائريّة ، ثمّ توضع في طبق .
  3. سخّني مقلاة فيها القليل من السّمن أو الزّيت وضعي كرات اللّحم فيها وشوّحيها حتّى تأخذ لوناً ذهبيّاً محمّراً قليلاً .
  4. صفّي كرات اللّحم في صينيّة الفرن ، وثمّ ضعي عليها صوص الطّماطم .
  5. في وعاءٍ أضيفي عصير الطّماطم وربّ البندورة والثّوم المهروس والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف .
  6. أسكبي صوص الطّماطم فوق كرات اللّحم حتّى تغمرها تماماً .
  7. ضعي الصّينية بالفرن ليتمّ طهيها لمدّة نصف ساعة ثمّ حمّريها من أعلى .
  8. زيّنيها بالبقدونس المفروم ، وقدّميها مع الأرز الأبيض المفلفل .

(12)

تحضير داوود باشا