تحضير دجاج الناندوز

مكونات دجاج الناندوز من الاطباق البرتغالية الشهية وهو عبارة عن دجاج مقطع غني بالتوابل الحارة، وسمي بذلك الاسم نسبة الى سلسلة من المطاعم الشهيرة والمنتشرة في مناطق العالم التي ابتكرت ذلك النوع من الاطباق، وتمتاز تلك الوجبة ببساطة تحضيرها وتعتبر خيارا ممتازا لكل سيدة بيت تحب التنويع في استعداد اطباقها، وسنذكر في ذلك المقال اسلوب عمل دجاج الناندوز وارز بالخضار الذي يقدم كطبق جانبي.

المكونات

  • كيلو من افخاد الدجاج وبالامكان استعمال دجاجة كاملة (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة ضييلة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة ضييلة من الشطة المطحونة (حسب الرغبة).
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • حبة واحدة من الفلفل الاخضر او الاحمر الحار (حسب الرغبة).
  • خمس فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • نظفي الدجاج جيدا قبل ان تضيفي اليه التتبيلة واتركيه جانبا كي يصفى من الماء.
  • ضعي كل العناصر التي سبق ذكرها في محضرة الاكل عدا عن الدجاج واخلطيها على نحو جيد حتى تحصلي على التتبيلة.
  • ضعي افخاد الدجاج في صينية الفرن، ثم اضيفي اليها التتبيلة التي ذروة بتحضيرها واحرصي على توزيعها على جميع القطع.
  • ضعي صينية الدجاج المتبلة في الثلاجة واتركيها لفترة ساعتين كاملتين.
  • سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة ميتين ميوية.
  • بعد مرور ربع ساعة على تسخين الفرن ضعي صينية الدجاج داخله واتركيه لفترة ساعة حتى ينضج وياخذ لونا بنيا.
  • قدمي تلك الوجبة مع طبق من الارز بالخضار او البطاطا المقلية.

ارز بالخضار

المكونات

  • ثلاثة اكواب من الارز طويل الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة عظيمة من الزبدة.
  • بصلة عظيمة مفرومة.
  • نصف كوب من كل من الفلفل الحلو الاصفر، والاحمر، والاخضر المفروم.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من الشبث المفروم.
  • كوب من ببخ الجزر.
  • حبة واحدة من البندورة المقطعة الى قطع صغيرة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • رشة من مسحوق القرنفل (حسب الرغبة).
  • ملعقة ضييلة من الهيل المطحون.
  • ملعقة ضييلة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة ضييلة من الملح.

طريقة التحضير

  • اغسلي الارز جيدا، ثم انقعيه لفترة نصف ساعة.
  • احضري قدرا لطهي الارز وضعيه على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي اليه الزيت والزبدة ثم البصل.
  • قلبي البصل حتى يلين، ثم اضيفي اليه الفلفل الاحمر والاصفر والاخضر واستمري في التحريك لفترة دقيقة واحدة.
  • اضيفي بعد هذا البقدونس والكزبرة والبندورة والجزر وربع اعداد الشبث، ثم ضعي جميع التوابل التي ذكرناها وقلبي الخليط جيدا كي تمتزج العناصر مع بعضها لفترة دقيقتين.
  • صفي الارز من الماء واضيفيه الى العناصر المتواجدة في القدر وقلبيه لفترة دقيقة، بعد هذا ضعي مرق الدجاج فوق الارز وغطي القدر واتركيه حتى ينضج.
  • اسكبي الارز بعد نضوجه في طبق التقديم وزينيه بالكمية المتبقية من الشبث.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …