الأربعاء , 19 سبتمبر 2018

تحضير طاجن بامية باللحمة

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » تحضير طاجن بامية باللحمة
تحضير طاجن بامية باللحمة

تحضير طاجن بامية باللحمة

في هذا المقال على كيفية عمل طاجن بامية باللحمة بطريقتي طاجن بامية باللحمة، وطاجن بامية باللحمة والبندورة.

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • خمسمائة غرام لحم مفروم رأس عصفور.
  • بصلة مفرومة.
  • ستة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكّل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خليط البامية

  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
  • كيلوغرام بامية.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل جوانح.
  • أربعة فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب شبت مفروم.
  • قرنان إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار، مُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث إلى أربع حبّات كبيرة من الطماطم.

الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • كوب ماء.
  • رشة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسّطة ليسخن الزيت.
  • إضافة اللحم، وتقليبه إلى أن يُصبح باللون البني، ويجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبهار، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وتقليب اللحم مع البصل، إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • وضع اللحم المطهو في طبق فرن متوسط الحجم.
  • خليط البامية:
    • وضع السمن في المقلاة على نارٍ متوسّطة، ليسخن السمن، ثم إضافة البامية، وتقليبها لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
    • إضافة البصل، والثوم، والتقليب إلى أن يلين البصل، وتوزيع خليط البامية على اللحم في طبق الفرن، وتوزيع البقدونس، والشبت، والفلفل والطماطم.
  • الصلصة: وضع عصير الليمون في طبق صغير، ومعجون الطماطم، والماء، والفلفل، والشطة، وتقليب المكوّنات إلى أن يذوب معجون الطماطم، وتوزيع الصلصة على البامية.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة ١٨٠م.
  • وضع طاجن البامية في الفرن لمدة (60-70) دقيقة إلى أن تتسبّك البامية.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

تحضير طاجن بامية باللحمة