الثلاثاء , 11 ديسمبر 2018

تخزين التين البرشومي

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » تخزين التين البرشومي
تخزين التين البرشومي

تخزين التين البرشومي

نبذه عن تخزين التين البرشومي التين البرشومي هو أحد أنواع الفواكه التي تُزرع في الكثير من الدول حول العالم، وخاصة دول حوض البحر المتوسط، يُعرف بطعمة الحلو، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، التي تعود على صحة الإنسان بالعديد من الفوائد.

فوائد التين البرشومي

  • يقي من السرطان: إذ أثبتت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي يستهلكن التين بانتظام، قلَّت بينهن نسب الإصابة بسرطان الثدي، مُقارنة بغيرهن من النساء، وذلك بفضل احتوائه على العديد من مُضادات الأكسدة القوية.
  • يُقوي الهيكل العظمي للجسم: ذلك لأنه يحتوي على الكالسيوم وغيره من المعادن التي تُقوي الهيكل العظمي للجسم، وتحميه من الهشاشة.
  • يُحافظ على سلامة العينين: فقد أثبتت بعض الدراسات أن تناول ثمرتين أو ثلاثة من التين بشكل يومي، يقي من الإصابة بالعديد من مشاكل الإبصار التي تحدث مع التقدم في السن.
  • يُحافظ على صحة القلب: نظرًا لمحتواه من الأوميجا3 والأوميجا6، وبالتالي فهو يعمل بشكل فعال على خفض الكوليسترول الضار بالجسم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

طريقة تخزين التين البرشومي بالتجفيف

يُعتبر التجفيف هو أكثر طرق تخزين التين البرشومي انتشارًا وأفضلها؛ إذ أنه يضمن بقاء التين مدة طويلة دون أن يفسد، مع احتفاظه بقيمته الغذائية العالية، ليُصبح جاهزًا للتقديم في أي وقت على مدار العام. وللقيام بذلك يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

  • يُغسل التين الطازج جيدًا ويوضع في مصفاه.
  • يوضع على النار وعاء مناسب لحجم المصفاة، ثم يوضع به ماء مُضافًا إليه ملعقة من صودا الخبز وأخرى من زيت البرافين، ويُترَك حتى يغلي الماء.
  • تُطفَأ النار على الماء ثم توضع المصفاة التي بها التين في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
  • يُجهز وعاء آخر، يُفضل أن يكون بنفس حجم وعاء الماء، ويوضع به ماء مثلج.
  • يُرفع التين بالمصفاة من الماء الساخن، ويُصفَّى، ثم يوضع في الماء المثلَّج لمدة دقيقة واحدة.
  • بعدها يُرفَع ويُصفَّى جيدًا ويُجفف بمنشفة نظيفة.
  • بعد ذلك عليكِ إحضار قطعة من الدوبار، وإدخالها في التين، واحدة تلو الأخرى، وبعد اكتمال الدوبار نربط طرفيها، للحصول على عقد من التين البرشومي.
  • يُغلَّق التين صباحًا بشكل يومي، بحيث يكون معرضًا للشمس والهواء، ويتكرر الأمر يوميًّا لمدة أسبوع كامل.
  • يُجهَّز خليط من السكر البودر والدقيق والنشا بنسب متساوية، ثم يُرَش على جميع التين جيِّدًا، مع ضغطه باليد.
  • ثُمَّ يُعلَّق مرة أخرى بشكل يومي لمدة أسبوع في مكان مشمس.
  • والآن أصبح لديكِ تين مُجفف جاهز للتخزين والتقديم في أي وقت.

طريقة تخزين التين البرشومي بالتفريز

ليس هناك مانع أيضًا من تخزين التين البرشومي داخل الفريزر، مع ضرورة الانتباه إلى أنه لن يحتفظ بمذاقه الطازج اللذيذ، إلَّا أنه يُمكن استخدامه في صنع المربى والحلوى والعصائر. ويُمكن القيام بذلك باتباع الخطوات التالية:

  • غسل التين الطازج جيدًا ووضعه في مصفاه.
  • مُحاولة تجفيفه بمنشفة نظيفة.
  • تقطيعه بالسكين إلى نصفين أو أربعة أرباع.
  • وضعه داخل أكياس بلاستيكية، وإحكام غلقها بعد التأكد من خلوها تمامًا من الهواء.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

تخزين التين البرشومي