طبخ كبدة الدجاج

اعداد كبدة الدجاج كبدة الدجاج من الوجبات اللذيذة وطرق تحضيرها سهلة وسريعة، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة، فهي تتكون من كبدة الدجاج مع التوابل اي انها تشتمل على الضييل من الدهون المشبعة وجزء من البروتينات والدهون الخفيفة، ويشتهر بها المطبخ العراقي والمطبخ الشامي بتعدد وصفات طبخها.

كبدة الدجاج بالثوم

المكونات:

  • كيلوغرام من كبدة الدجاج.
  • بصلة متوسطة الكمية مفرومة ناعما.
  • فص من الثوم مدقوق.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الزبدة.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكزبرة الجافة، والكمون، والفلفل الاحمر.
  • ربع كوب من الكزبرة مفرومة ناعما.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الفطر.
  • القليل من الزنجبيل المطحون والملح.

طريقة التحضير:

  • نحضر حاوية ونذيب الزبدة فيه، ونقلي البصل فيه ليذوب ثم نضيف الضييل من الزنجيل والثوم المهروس ونحرك الخليط على نحو جيد.
  • نحرك البصل مع شرايح الفطر، ونتركهم على نار هادية لفترة لا تمر الثلاث دقايق.
  • نضيف الكبدة الى البصل والفطر، ثم نضيف التوابل ومكعبي مرق الدجاج ونحركهم.
  • نغطي الحاوية ونتركه على نار هادية لفترة ما بين اثنتي عشرة الى ثماني عشرة دقيقة.
  • نسكب الطبخة في حاوية للتقديم ونزينه بشرايح الليمون والكزبرة حسب الرغبة، ثم نقدمها ساخنة.

كبدة دجاج مدخنة

المكونات:

  • كيلوغرام من كبدة الدجاج.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من الفلفل الملون.
  • حبة من البصل، متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من الملح وفلفل اسود.
  • قطعه من الفحم.

طريقة التحضير:

  • نقطع الكبدة لقطع ضييلة ونغسلها على نحو جيد.
  • نقطع البصل لقطع ضييلة ونقليها على نار متوسطة حتى تذبل.
  • نقطع الفلفل الى قطع صغيرة.
  • ندق الثوم ونضعه مع الفلفل والبصل في الوعاء، ونحرك المزيج، ثم نقطع البندورة ونضيفها لباقي المكونات.
  • نضيف الفلفل الاسود والملح للوعاء ونغطي الحاوية حتى تتماسك البندورة.
  • نضيف الكبدة الى الوعاء، ونقطع البطاطا الى مكعبات ضييلة ونضيفها للخليط حتى تتحمر.
  • نبعد الحاوية عن النار، نصنع حاوية من الالمونيوم و نشعل قطعة من الفحم حتى تصبح حمراء اللون ونضعها في طبق الالومنويم مع ضييل من الزيت.
  • نغطي الحاوية ونتركه طفيفا حتى تشرب الكبدة طعم الشواء، ثم نقدمها ساخنة وطازجة.

كبدة الدجاج بالبصل

المكونات:

  • نصف كيلوغرام من الكبدة.
  • ملعقة عظيمة من الزبدة او السمنة.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعما.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملح وفلفل اسود ورشة ضييلة من البهارات.
  • ملعقة عظيمة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

  • نغسل الكبدة وننظفها جيدا، ثم نغسلها بالملح والماء.
  • نقطع الكبدة لقطع صغيرة، ثم نقلبها في الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة.
  • نجلب مقلاة ونضع الكبدة فيها مع البصل بعد فرمه، ونضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات، ونقلب العناصر على نحو جيد على النار ونتركها لتنضج.
  • نضع بدبس الرمان ثم تقدم.
  • تقدم ساخنة مع البطاطا المقلية وسلطة الطحينية.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …