من اصعب حلويات العيد من كحك وبسكويت هو عمل الغريبة لان عجينتها لازم تكون ناعمة ورقيقة

الغريبة بالفول السوداني

• في المضرب الكهربائي نضع المقادير التالية: ثلاث أرباع كأس من الزيت ، ٣ملاعق من الفول السوداني الناعم وكأس من السكّر البودرة .
• لاحقاً من نضيف مقدار كأس ونصف من الدقيق بشكل تدريجي ، إلى أن يتكوّن لدينا عجينة طريّة ومتماسكة.
• نُشكّل العجين من بعد ذلك من خلال تكويرها بحجم صغير ومن ثم نضغط عليها قليلاً من خلال الاستعانة براحة اليد ، وفي صينيّة مفروشة بورق الزبدة نضع حبّات الغريبة وندخلها للفرن على نار هادئة ، ونقوم بتحميرها من الأسفل فقط .
• عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتّئ تبرد من دون تحريكها من مكانة إلّا بعد أن تبرد .

الغريبة بالفستق الحلبي

المكوّنات

• ٣/٤ كوب من سكّر البودرة

* ٢٠٠ غرام من الزبدة ، مع الحرص على أن تكون ليّنة

• كوب من الدقيق
• كوب وربع من الفستق الحلبي المطحون
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• رشة من الملح

طريقة الإعداد

• نخلط كل من السكّر والزبدة في المضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط خفيف ، لنضيف من بعد ذلك بالترتيب كل من الفانيليا ، الفستق الحلبي المطحون و المخلوط مع الدقيق ، إلى أن تختلط كافة المكوّنات .
• عند الانتهاء من عمليّة الخلط ، نقوم بإخراج الخليط الناتج ونلفه بالنايلون وندخله للثلاجة لمدّة زمنيّة أقلها ساعتين.
• لاحقاً نقوم بتقسيم العجين إلى أربعة أقسام ، حيث نأخذ كل قسم ونمده بشكل اسطواني ، ليتم تقسيمه من بعد ذلك بالسكين إلى قطع متساوية في حجمها ، ومن ثم نكورها ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز مع الضغط عليها قليلاً .
• في فرن على درجة حرارة ٣٠٠ فهرنهايت نقوم بإدخال صينية الغريبة ، حيث توضع تحديداً على الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، إلى أن يتم تحميرها من الأسفل ومن ثم من الأعلى قليلاً .
• عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد ، لنقوم بنقلها من الصينية لطبق التقديم

(4)