الثلاثاء , 16 أكتوبر 2018

طريقة طبخ العصيدة

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » طريقة طبخ العصيدة
طريقة طبخ العصيدة

طريقة طبخ العصيدة

تعتبر العصيدة من الحلويات أو الأكلات الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية كما أنّها تحتلّ مكانة خاصة بالمناسبات الاجتماعيّة،

المكونات

  • كوب دقيق أسمر.
  • ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • نصف كوب زبدة.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة هيل ناعم.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • خمسمائة غرام تمر خلاص.
  • ثلاثة أكواب ماء.
  • نصف كوب سمن.
  • كوب جوز صحيح.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقتان كبيرتان ماء ورد.

طريقة التحضير

  • نزع نوى التمر، ووضع التمر في الخلاط، مع حوالي كوبان من الماء، للحصول على معجون سائل.
  • وضع الزعفران في ماء الورد، وتركه جانباً.
  • وضع الدقيق والهيل في قدر، وتقليبها على نار متوسطة لبضع دقائق، حتى تتصاعد رائحة الدقيق، ويتحمص قليلاً، وفي حال كان الدقيق متكتل، يتم نخله ليصبح ناعماً.
  • وضع الزبدة والزيت في قدر، وتسخينها حتى تذوب.
  • إضافة الهيل، والقرفة، والحلبة، والفلفل، وتركه لعدة ثواني حتى تتشرب الدهن.
  • إضافة الدقيق بالتدريج إلى الزبدة مع استمرار التقليب بهدوء، مع اضافة قليل من الماء الساخن بالتدريج للحصول على خليط مثل البشاميل الثقيل.
  • إضافة خليط التمر، والاستمرار في التقليب، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، والاستمرار في إضافة الماء-حسب الحاجة-.
  • ترك الخليط حتى يغلي بهدوء، مع الاستمرار في التقليب ليضع دقائق، حتة تتجانس المكونات.
  • إضافة ماء الورد، والزعفرن، وتقليب المزيج ليتماسك مثل البشاميل الثقيل.
  • توزيع العصيدة في أطباق مناسبة، وصب السمن، ثم تزيينها بالمكسرات.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

طريقة طبخ العصيدة