الإثنين , 22 أكتوبر 2018

طريقة عمل صرر الأوزي

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » طريقة عمل صرر الأوزي
طريقة عمل صرر الأوزي

طريقة عمل صرر الأوزي

الأوزي من الأكلات الشّهيّة ويمكن تحضيره بسهولة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ من البيت، وهو غنيّة بالفوائد لاحتوائِها على الّلحمة المفرومة والخُضار

المكوّنات

  • كيلوغرامان من اللحم المقطع مع عظمه.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة الناعمة.
    • القرفة.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعتان إلى أرباع.

مكوّنات خلطة الأرز:

  • ستة أكواب من الأرز الأمريكي أو المصري أو البسمتي.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم مهروسات.
  • ستمئة غرام من اللحم المفروم.
  • كوبان من البازيلاء.
  • أربع جزرات متوسطات الحجم مقسمات إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات التغليفة:

  • علبة من عجينة الكلاج.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الزبدة أو السمنة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الكمون والكزبرة والملح والقرفة والبابريكا جيداً.
  • ضع اللحم في طبق واسع، ورش فوقه نصف كمية خليط البهارات، وقلّب اللحم حتى يتغطى بالكامل بالبهارات.
  • ضع القليل من زيت الذرة في قدر كبير وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، وضع قطع اللحم وقلبها واتركها حتى يصبح لونها بنياًَ.
  • أضف كلاً من: البصل والثوم والطماطم ومقدار أربعة إلى خمسة أكواب من الماء في قدر اللحم، واتركه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار متوسطة الحرارة مدة ساعة تقريباً حتى يطهى اللحم.
  • أخرج اللحم من المرق، وصفِّ المرق واحتفظ به جانباً.
  • اغسل الأرز جيداً عدة مرات وانقعه بالماء الساخن مدّة نصف ساعة.
  • ضع القليل من الزيت في قدر كبير الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، وضع كلاً من البصل والثوم من مقادير خلطة الأرز، وقلبهما جيداً لعدّة دقائق حتى يلين البصل.
  • أضف اللحم المفروم وباقي كمية خليط البهارات وقلبها جيداً، واتركها على النار حتى يتحمر اللحم ويجف ماؤه.
  • صفِّ الأرز وأضفه إلى خليط اللحم المفروم، وقلّب المكوّنات جيداً حتى يتشرب الأرز مع نكهة البهارات واللحم، وأضف عليه مقدار تسعة أكواب من مرق اللحم.
  • اترك الأرز على نار قوية حتى يُطهى ويتشرب معظم الماء، ثمّ أضف الجزر والبازيلاء، وغطِ القدر واترك المكوّنات تطهى على نار منخفضة حتى تنضج تماماً.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

طريقة عمل صرر الأوزي