طريقة عمل كوسا باللبن أو شيخ المحشي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة،

الكوسا باللبن

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
• كوسا صغيرة ، عدد 20
• بصل حجم وسط ، عدد 2
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
• نصف كوب من الزيت النباتي لقلي الكوسا
• فلفل أسود وملح
• نصف ليتر من الماء لسلق الكوس

اللبن:

• نصف كوب من النشا
• نصف كوب من الماء
• 2 كيلو غرام من اللبن الرائب

طريقة الإعداد

• نقوم أولاً بحفر الكوسا ، مع الحرص على ألّا تكون رقيقة جداً .
• في قليل من الزيت نقوم بقلي اللحم والبصل مع إضافة الصنوبر المقلي مسبقاً ، ومن ثم الفلفل الأسود والملح .
• نقوم بحشي حبّات الكوسا بخليط اللحم السابق مع إغلاق آخرها بقطعة من لب الكوسا والذي يجب اختياره قاسيّاً .
• في الزيت نقلي الكوسا مع الحرص على تقليبها حتّى تتحمّر .
• نسلق الكوسا في قدر من الماء المغلي لمدّة 10 دقائق .
• عند الإنتهاء نقوم بتصفية الكوسا من الماء ، ونزيل اللب أو السدادة التي في آخرها . ومن ثم نضعها في وعاء مع إبقاء المفتوح للأسفل .
• لتحضير اللبن نقوم بخلط كل من النشا والماء مع التحريك ، ومن ثم نضيفه لللبن الرائب ، ونصفيه بعد ذلك بمصفاة ناعمة .
• في قدر على النار نضع اللبن الذي قمنا بتصفيته ، مع الحرص على التحريك بشكل جيّد إلى أن يغلي .
• نضع الكوسا بحرص في اللبن ونتركها حتّى تغلي مدّة 5 دقائق من الوقت .

(0)