عمل الحريرة السعودية

عمل الحريرة السعودية

عمل الحريرة السعودية

تحضير الحريرة السعودية الحريرة من اشهر انواع الشوربات في بلاد المغرب، والخليج العربي، تحضر بمكونات مختلفة، وكثيرة مثل البقوليات، واللحوم، والتي تناسب فصل التاء؛ لانها تمد الجسد بالطاقة التي تدفيه، بالاضافة لاحتوايها على العديد من المكونات الغذايية، والفيتامينات، التي تجعلها وجبة صحية متكاملة.

شوربة الحريرة السعودية

المكونات

  • ملعقة عظيمة من الزيت النباتي.
  • مية وخمسون غراما من لحم الغنم المقطع الى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من البقدونس المفروم فرما ناعما.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الكزبرة المفرومة.
  • رشة من الزعفران.
  • حبة متوسطة الكمية من البطاطا المقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة عظيمة ونصف من معجون البندورة.
  • ستة اكواب من الماء.
  • مغلف جاهز من شوربة الشعيرية.
  • كوب من الحمص المعلب.
  • ربع ملعقة ضييلة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من العدس البني المسلوق.

طريقة التحضير

  • سخني الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة وقلبي فيه اللحم حتى يكتسب لونا بنيا، ثم اضيفي البقدونس، والزبرة، وحركي المكونات.
  • اضيفي الزعفران، ومعجون البندورة، والماء، واغلي العناصر لفترة عشرة دقايق، ومع التحريك من حين لاخر.
  • اضيفي محتوى مغلف الشوربة، والعدس، والحمص، والكمون، واتركي العناصر فوق نار هادية حتى تتجانس النكهات، وينضج اللحم.

الحريرة المغربية

المكونات

  • حبة متوسطة الكمية من البصل المفروم فرما ناعما.
  • كوب من عصير البندورة الطازج.
  • نصف كوب من الكرفس المفروم فرما ناعما.
  • كوب من الكزبرة، والبقدونس المفرومان فرما ناعما.
  • ربع كوب من اللحم المفروم فرما خشنا، او مقطع الى مكعبات صغيرة.
  • كوب من العدس المنظف، والمسلوق، والمصفى.
  • كوب من الحمص المنقوع، او المعلب.
  • ملعقتان كبيرتان من لسان العصفور.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة ضييلة من الزعفران.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
  • ملح، وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • ملعقة ضييلة من الكركم.
  • ملعقة عظيمة من الزنجبيل المطحون.
  • لتران من الماء، او حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • قلبي البصل مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الاسود في قدر فوق نار متوسطة الحرارة.
  • اضيفي القرفة، والكركم، والزنجبيل والزعفران، وقلبي البصل حتى يحمر.
  • اضيفي رب البندورة، واللحم، وقلبي العناصر على نار هادية حتى ينضج اللحم.
  • اضيفي الكرفس، والكزبرة، والبقدونس، وقلبي العناصر جيدا، ثم اضيفي الحمص، والعدس، ولسان العصفور.
  • اذيبي الطحين بالقليل من الماء، ثم اضيفيه الى القدر وقلبي العناصر حتى تتكاثف الحريرة.
  • اضيفي الماء، واتركي الشوربة حتى تصبح غليظة وتمتزج نكهاتها، ثم زينيها بالبقدونس والكزبرة، وقدميها مع الليمون والخبز.

(1)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

عمل الحريرة السعودية