عمل الحنيني

عمل الحنيني

عمل الحنيني

تحضير الحنيني الحنيني هو من الاطباق الشعبية الفريدة لدى الشعب الخليجي، ومنشا الاكلة ياتي من مدينة القصيم السعودية؛ حيث يتم استعداد تلك الاكلة من الدقيق الاسمر بالاضافة الى التمر منزوع النواة. يحضر ذلك الطبق في فصل الشتاء وفي شهر رمضان بكثرة نتيجة لـ احتوايه على التمر ذي السعرات الحرارية العالية التي تسهم بمنح الجسد الطاقة والدفء اللازمين.

اعداد الحنيني

المكونات

مكونات العجينة

  • كوب من الدقيق الاسمر.
  • ثلاثة ارباع الكوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة عظيمة من اللبن المجفف.
  • نصف ملعقة ضييلة بيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة فانيليا.
  • ذرة ملح.

مكونات التمر

  • كوب ونصف من التمر منزوع النواة.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نخلي الدقيق واخلطيه بالمكونات الجافة “البيكنج باودر والفانيلا والملح”.
  • استخدمي حاوية اخر وامزجي الماء مع الزيت والسكر، وقلبي المزيج حتى يذوب السكر.
  • اضيفي الدقيق تدريجيا، وقلبي المزيج حتى تحصلي على عجينة شبه سايلة.
  • اتركي العجينة لترتاح لفترة نصف ساعة.
  • استخدمي ملعقة عميقة، وضعي مقادير متوسطة الكمية على شكل اقراص دايرية اما في صينية في الفرن او في مقلاة بها اعداد طفيفة من الزيت على ان تكون النار هادية، وقلبي اقراص الحنيني حتى تكتسب لونا من الجهتين.
  • بعد الانتهاء من خبز العجينة، اضيفي اعداد مناسبة من التمر لكل قطعة من الحنيني، ورتبيهما في طبق.
  • قطعي الحنيني الى قطع متوسطة الحجم، ثم استخدمي ماكينة فرم اللحم، وضعي بها قطع الحنيني المحشوة بالتمر حتى يتم فرمها، واذا شعرت بصعوبة في فرمها ذوبي الضييل من الزبدة وضعيها في الفرامة.
  • احضري مقلاة عظيمة وذوبي فيها الزبدة، ثم اضيفي الحنيني وقلبيه على نار هادية حتى يتشرب نكهة الزبدة، ويمكنك استعمال السمن النباتي بدلا من الزبدة.

تفضل بعض النساء اضافة الهال والزعفران الى عجينة التمر، والبعض الاخر يفضلون تناول الحنيني دون اضافات، وتوكل تلك الوجبة الى منحى فنجان من القهوة، وهناك من يفضل تناولها بالخبز الى منحى اللبنة، او اللبن.

تحتوي كل وجبة من الحنيني ذات وزن 65 غرام على كل من:

  • سعرات حرارية: 204.5.
  • دهون: 5 غرامات.
  • دهون مشبعة: 3 غرامات.
  • كولسترول: 12 مليغرام.
  • كربوهيدرات: 42.5 غرام.
  • بروتينات: 2 غرام.

يحتوي الحنيني على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذا لا ينصح مرضى السكري بتناول مقادير عظيمة منها، فهي ستودي الى رفع نسبة السكر في الدم، ولكن يمكن تناول اعداد ضييلة جدا.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

عمل الحنيني