عمل الدجاج المسحب

عمل الدجاج المسحب

عمل الدجاج المسحب

تحضيرالدجاج المسحب يعتبر الدجاج من الوجبات اللذيذة ويفضله الكثيرون، نظرا للذة طعمه، بالاضافة الى ان له الكثير من المزايا المهمة لجسم الانسان نذكر منها الفسفور، والاحماض الامينية، والحديد، ويوجد العديد من اساليب لطهي الدجاج نذكر منها الدجاج المشوي، والدجاج المقلي، والدجاج المسحب، وفي ذلك المقال سنتحدث اساليب استعداد الدجاج المسحب باساليب لذيذة وشهية.

دجاج مسحب بالارز والخضار

المكونات

  • اربع قطع من الدجاج.
  • كاسان من الارز المنقوع.
  • اربعة كووس من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة واحدة من البصل المفروم فرما ناعما.
  • مية غرام من اللحم المفروم فرما خشنا.
  • ملعقة عظيمة من بهار المشكل.
  • ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة ضييلة من بهار الكركم.
  • ملعقة عظيمة من بهار الدجاج.
  • ملعقة ضييلة من البابريكا الحارة.
  • ملح –حسب الرغبة.
  • حبة واحدة من البصل المقطع الى شرايح.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقطع الى ارباع.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة ضييلة من الريحان المجفف او يمكن استبدالها بالريحان الاخضر الطازج.
  • ملعقة ضييلة من اكليل الجبل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة عظيمة من بهار المشكل.

طريقة التحضير

  • نحضر سكينة حادة ونسحب العظم من الدجاج جيدا، ثم نضع الدجاج في مصفاة ونغسله بالماء جيدا.
  • نضع على النار قدرا عظيمة الكمية ونضع بداخلها الزيت، والبصل ونحرك جيدا حتى يذبل البصل.
  • نضيف اللحم الى الخليط ونستمر في التحريك حتى يجف ماوه جيدا.
  • نضع الارز على اللحم ونستمر في التحريك.
  • نضيف نصف خليط التوابل الى اللحم والارز ونحرك جيدا حتى تتجانس العناصر مع بعضها البعض.
  • نضع الماء الساخن فوق الخليط ونحرك جيدا، ثم نتركه على نار هادية لفترة عشر دقايق، مع الحرص على الا ينضج الارز تماما.
  • نرفع الارز عن النار ونضعه جانبا حتى يبرد قليلا.
  • نحضر الدجاج ونضيف اليه الحجم المتبقية من التوابل ونخلط جيدا.
  • نحشو الدجاج بخليط الارز، ثم نقفله جيدا بواسطة خيط وابرة.
  • نضع الدجاج في كيس مخصص لشي الدجاج.
  • نحضر صينية للفرن، ونضع بداخلها الدجاج، والبصل، والثوم، والجزر، واكليل الجبل، والريحان.
  • نثقب كيس الدجاج طفيفا بواسطة سكين حادة.
  • ندخل الدجاج والخضار الى فرن معتدل الحرارة لفترة ساعة او حتى ينضج، ويقدم.

دجاج مسحب بالجبن

المكونات

  • اربع قطع من فيليه الدجاج المنزوع العظم.
  • كاس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كاس من البقسماط الحار المطحون.
  • كاس من الطحين الابيض.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • حبتان من البندورة المقطعة الى قطع ضييلة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الرومي الاحمر المقطع الى قطع ضييلة الحجم.
  • اربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • اربع ملاعق عظيمة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة ضييلة من بهار الشطة.
  • ملعقة ضييلة من الزعتر الجاف المطحون.
  • ملعقة ضييلة من الريحان الجاف او يمكن استبداله بالريحان الاخضر الطازج.
  • ملعقة عظيمة من البقدونس المفروم فرما ناعما للزينة.

طريقة التحضير

  • نغسل فيليه الدجاج جيدا، ثم نضعه في كيس نايلون وندقه جيدا بمدقة اللحم.
  • نحضر حاوية ونضع بداخله الثوم المهروس، وخليط البهارات، ثم نضع قطع الدجاج ونخلط جيدا حتى تتوزع التوابل على الدجاج بالكامل.
  • نضع الخليط في الثلاجة لفترة ساعة على الاقل.
  • نحضر طبق واسع ونضع بداخله البقسماط، وجبنة الموزاريلا، والريحان، ونصف اعداد البقدونس، بالاضافة الى الطحين ونخلط جيدا.
  • نحضر طبق اخر ونضع بداخله البيض المخفوق، والحليب ونخلط جيدا.
  • نضع قطع الدجاج في البقسماط ونغلفه جيدا، ثم نضعه في خليط البيض.
  • نحضر صينية للفرن، ونضع بداخلها الضييل من الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج، والبندورة، والفلفل الرومي، ونخلط جيدا حتى تتداخل العناصر مع بعضها البعض.
  • ندخل الصينية الى الفرن لفترة ثلاثين دقيقة او حتى يحمر الدجاج جيدا.
  • نضع الدجاج في صحن للتقديم، ونضع فوقه الحجم المتبقية من البقدونس المفروم، ويقدم.

(6)

عمل الدجاج المسحب