الثلاثاء , 11 ديسمبر 2018

عمل العدس

عمل العدس

عمل العدس

تحضير العدس لا يبقى اجمل من كوب من العدس في احد ايام الشتاء الباردة، يقدم في كل المنازل كوجبة رييسية او كطبق جانبي. العدس انواعه كثيرة ويقدم كاحد انواع الشوربات الساخنة الشهية.

شوربة العدس

المكونات

  • كوب من العدس الاصفر، مجروش.
  • بصلة صغيرة، مفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • رشة فلفل اسود.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ملعقة عظيمة من الملح.
  • نصف حبه من الطماطم.
  • ماء ساخن.
  • ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

* صفي العدس من الماء الذي كان منقوعا فيه، ثم ضعيه في الاناء وصبي عليه الماء الساخن بعد ازالة الرغوه عنه.
* اخفضي النار حتى ينضج، ثم ضعي البصلة المقطعة وزيت الزيتون على النار وقلبيه حتى يصبح لونه اصفر، ثم ضعي الثوم وقلبيه.
* ضعي الطماطم المقطعة واستمري بالتقليب، ثم اضيفي الملح والفلفل ثم ضعي العدس وقلبيه مع بعضه البعض.
* رشي طفيفا من الكمون بعد رفعه عن النار حتى لا يتحول لون العدس، قدميه مع الخبز المفتت فيه.


شوربة العدس العراقية

المكونات

* كوب من العدس الاصفر المجروش. 
* ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون. 
* نصف كيلو غرام من لحم المفروم الناعم. 
* بصلة ضييلة مقطعة. 
* رشة من الملح. 
* نصف ملعقة ضييلة من الكركم. 
* نصف كوب من الشعيرية. 

طريقة التحضير

* اسلقي العدس على النار حتى ينضج جيدا ثم ضعي الاناء على النار وسخني الزيت على النار.
* اضيفي البصل المقطع واتركيه حتى يذبل ويتغير لونه، ثم ضعي اللحم المفروم واستمري في العملية طفيفا حتى يجف ماء اللحم.
* اضيفي العدس المسلوق واتركيه على النار ثلاثين دقيقة ثم اضيفي اليه الشعيرية وقدميه.


شوربة العدس السورية

المكونات

* كوب من العدس الاصفر، المجروش.
* نصف كوب من الارز.
* مكعب من الماجي.
* كوب من الماء.
* بصلة صغيرة، مقطعة.
* ملعقة ضييلة من الملح.
* ملعقة ضييلة من الكمون.
* ملعقة عظيمة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • اسلقي العدس بالماء.
  • اضيفي الارز حتى ينضج ثم ضعي الملح والكمون.
  • افرمي البصلة وقلبيها بزيت الزيتون حتى يحمر واتركيهم على نار هادية حتى يغلوا ثم قدميها مع الليمون والكمون.

شوربة العدس بالخضار

المكونات

* كوب من العدس المجروش.
* حبتان من الجزر، مبشورتان.
* حبتان من البطاطا، مبشورتان.
* حبتان من الكوسا، مبشورتان.
* حبتان من الطماطم، مبشورتان.
* بصلة مقطعة ناعمة.
* فصان من الثوم المفروم.
* ربع ضمة من البقدونس.
* حبة من لومي الاسود.
* ملعقة ضييلة من الملح.
* نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
* ملعقة ضييلة من الكركم.
* مكعب من الماجي.
* ملعقة عظيمة من توابل الكاري.
* ملعقة عظيمة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • اسلقي الخضراوات بعد تقطيعها في ماء مغلي، حتى تنضج.
  • اخلطي جميع الخضراوات بالخلاط الكهربايي ثم ضعي الخليط على نار هادية..
  • تبلي الخليط بالبهرارت مثل اللومي الاسود والكركم والكاري والملح وضعي اعداد من الماء، حيث انت من يتحكم بغزارة المزيج.
  • قدمي الشوربة ساخنة مع قطع الخبز المحمص.

نصيحة

هناك من يقدم شوربة العدس بتشجيع بعض العظام مع البصل لمنح الضييل من الدهن للشوربة.

(3)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

عمل العدس