الثلاثاء , 11 ديسمبر 2018

عمل دجاج بالكاري

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » عمل دجاج بالكاري
عمل دجاج بالكاري

عمل دجاج بالكاري

اعداد دجاج بالكاري توجد الكثير من الوصفات المغيرة في عالم الطهي لتحضير اطباق وماكولات الدجاج، والتي تتغاير باختلاف المكان، ومن اشهر الاساليب لطبخ الدجاج هي طبخه بالكاري الذي تشتهر به الهند على وجه التحديد، وفيما يلي سنذكر بعض الاساليب لصنع الدجاج بالكاري.

الدجاج بالكاري والبندورة

المكونات

  • اربعة من صدور الدجاج.
  • بصلتان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبتان من فلفل الرومي ملون.
  • نصف ملعقة ضييلة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة عظيمة من الكاري بودرة.
  • نصف ملعقة صغرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • بندورة مقطعة الى مكعبات.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل اسود.

طريقة التحضير

  • نتبل صدور الدجاج بالحاق الكركم، ونصف ملعقة الكمون، والثوم المهروس، والزنجبيل، والكزبرة الجافة، والملح، والكاري.
  • نضع البصل على النار مع اضافة السمن، ثم نضيف الفلفل الاسود، والملح، والفلفل الملون، مع التقليب المستمر.
  • نضيف قطع الدجاج الى الخليط ونقلب جيدا.
  • نضع صدور الدجاج في صينية وندخلهم الفرن الى ان تنضج.
  • نخرج الدجاج من الفرن ونقدمه الى منحى الحكومة او الارز.

الدجاج بالكاري واللبن

المكونات

  • صدران من الدجاج مقطعان الى مكعبات.
  • علبة من الفطر يتضمن على حبات كبيرة.
  • نصف راس ثوم مدقوق ناعما.
  • نصف كوب من الحليب الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة فلفل اخضر مقطعة الى مكعبات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة.

بهارات الكاري:

    • نصف ملعقة ضييلة من جوزة الطيب.
    • نصف ملعقة ضييلة هيل ناعم.
    • ربع ملعقة ضييلة كركم.
    • نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.
    • ربع ملعقة ضييلة فلفل احمر بودرة.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج ونصفيه جيدا ونضعه في حاوية عميق.
  • نضع توابل الكاري في حاوية اخر مع الثوم، وعصير الليمون، والزيت، والملح، واللبن ونخلطهم جيدا.
  • نضيف الفطر الى البهارات.
  • نضع الخلطة على الدجاج ونترك الكميات لساعتين او ليلة كاملة في الثلاجة.
  • نضع الخليط السالف في الصينية مع اضافة كوب من الماء، وندخلها الفرن حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
  • نقدمه ساخنا الى منحى البطاطا المقلية والخضار.

صدور الدجاج بالكاري والخضار

المكونات

  • اربع صدور من الدجاج.
  • اربع ملاعق عظيمة من الزيت.
  • خمس حبات من كبش قرنفل.
  • خمس حبات من الفلفل الاسود.
  • خمس حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • رشة ملح.
  • قطعة ضييلة من الزنجبيل الطازج.
  • ملعقة ضييلة من الكاري.
  • حبتان من البندورة.
  • جزرتان.
  • بصلتان.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من باذنجان، متوسطة الحجم.
  • مكعبان من المرق.
  • ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

  • نقطع الباذنجان الى مكعبات ونرشه بالملح ونتركه نحو عشر دقايق.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل المقطع الى شرايح ونقلبه في الزيت، ثم نضيف الزنجبيل، والثوم مع التقليب.
  • نغسل الباذنجان بالماء ونضيفه الى البصل.
  • نضيف الجزر، والبطاطا، والبندورة، ومكعب المرق، ونخلطهم جميعا على النار حتى تذبل.
  • نضيف كبش القرنفل، والفلفل الاسود، وتوابل الكاري، والملح، ثم المرق والدجاج فوق الخضروات وندخلها الى الفرن.
  • بعد ان تنضج نخرجها من الفرن ونقدمها الى منحى الارز.

(1)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

عمل دجاج بالكاري