السبت , 17 نوفمبر 2018

عمل زنود الست باللحمة

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » عمل زنود الست باللحمة
عمل زنود الست باللحمة

عمل زنود الست باللحمة

اعداد زنود الست باللحمة تعتبر اكلة زنود الست من الاكلات الشهيرة في المطبخ السوري، حيث انها تعد في العزايم والولايم نظرا للذة طعمها، بالاضافة الى سهولة اعدادها، وفي ذلك المقال سنتحدث عن اساليب كمية زنود الست باساليب فريدة ولذيذة.

زنود الست باللحم والمكسرات

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الكاجو المسلوق والمصفى جيدا من الماء.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الفستق المقشر والمسلوق.
  • ملعقة عظيمة من الصنوبر المسلوق.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة ضييلة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نتبل اللحم جيدا بالفلفل الاسود، والملح، والزنجبيل المطحون، ثم نقسمها الى قسمين متساويين.
  • نخلط القسم الاول من اللحم بالكاجو المسلوق، والفستق المسلوق، والصنوبر المسلوق.
  • نحضر قطعة نايلون وندهنها جيدا بالزيت النباتي، ثم نضع الضييل من الزيت على اليد ومن ثم نضع القسم الثاني من اللحم على قطعة النايلون ونشكلها على شكل مستطيل.
  • نضع القسم الاول من اللحم على القسم الثاني، ونلف جيدا قطعة النايلون حتى يتكون لدينا شكل اسطواني.
  • نغلق اطرافها جيدا ثم نضعها في الثلاجة لفترة ساعتين.
  • نحضر ورق قصدير، ونضع عليه الضييل من الزيت ثم نفرد اللحم عليه، ومن ثم نعيد لف اللحم ونضغط جيدا.
  • نضع اللحم في صينية للفرن، ونضع في الصينية اربع كووس من الماء الساخن، ومن نضعها في الفرن على حرارة مرتفعة لفترة ساعة او حتى ينضج اللحم.
  • نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلا، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  • بعد ان تبرد نخرجها من الثلاجة ونقطها الى قطع دايرية.

زنود الست باللحم والخضار

المكونات

  • بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما.
  • بيضتان كبيرتان.
  • خمس ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
  • فلفل اخضر رومي مفروم فرما ناعما.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كاس من البقسماط المطحون.
  • ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة جيدا.
  • كاس من البازيلاء (اختياري).
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • فلفل اسود حسب الرغبة.
  • ملح اسود حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة نضع الضييل من الزيت، ثم نضيف اليه البصل المفروم ونحرك جيدا حتى يذبل خليط البصل.
  • نحمي الفرن على حرارة 180درجة.
  • في حاوية جاف نضيف الجزر، والبازيلاء، والبطاطا المهروسة، والبقسماط، والفلفل الاخضر الرومي، واللحم المفروم، والملح، بالاضافة الى الفلفل الاسود، ونعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة.
  • نحضر ورق زبدة، وندهنه بالقليل من الزيت ثم نضع فوقه خليط اللحم ونشكله على شكل مستطيل.
  • نوزع خليط البصل فوق خليط اللحم، ثم نلف اللحم برفق حتى يتكون لدينا شكل رول.
  • نلف اللحم بورق القصدير، ونضعه في الفرن لفترة عشرين دقيقة او حتى ينضج اللحم.
  • بعد ان ينضج نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، ومن ثم نقطعه على شكل دواير، ويقدم.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

عمل زنود الست باللحمة