عمل كفتة الأرز المصرية

تحضير كفتة الأرز المصرية تعد الكفتة من الاطباق الغذايية الشهية واللذيذة، وتنتشر في مختلف الدول في العالم بل لكل جمهورية مميزات في طهيها، حيث تعد حسب رغبة الشخص وعادات بلاده، وفي ذلك المقال سوف نتحدث عن عناصر واسلوب استعداد كل من كفتة الارز المصرية وكفتة البطاطا باللحمة المفرومة.

كفتة الارز المصرية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • نصف لتر من شوربة اللحم.
  • نصف كيلوغرام من الارز المصري المغسول والمصفى.
  • حبة من البصل.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف كاس من الكزبرة.
  • نصف كاس من الشبت.
  • نصف كاس من البقدونس.
  • نصف ملعقة عظيمة من الشطة او حسب الرغبة.
  • ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة عظيمة من ملح الطعام.
  • ملعقة عظيمة من الكمون.

مكونات الصلصة

  • ملعقة عظيمة من السمن النباتي.
  • ملعقة عظيمة من صوص البندورة.
  • حبة من البصل.
  • اربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كاس من عصير البندورة.

طريقة التحضير

  • نفرم كلا من اللحم والارز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وكافة التوابل سويا فى مطحنة الكبة ونطحنهم جيدا لاجل ان نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ناعمة.
  • نضع عجينة اللحم في الثلاجة لفترة ثلاثين دقيقة، ثم نشكلها على شكل اصابع طولية.
  • نقلى اصابع اللحم الاشكالية فى مقلاة مليية بالزيت النباتي.
  • لتحضير الصلصة: نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع فيها ملعقة البدانة والبصل المفرومة وثلاثة من فصوص الثوم ونحمرها مع التحريك جيدا، ثم نسكب عليهم عصير البندورة مع التحريك المستمر، وبعدها نسكب نصف لتر من شوربة اللحم ونترك المزيج يغلي.
  • نضع اصابع اللحم المقلية في المزيج نحو غليانه، ونترك المزيج على النار حتى تنضج الكفتة.
  • بعد النضج، نسكب طبق كفتة الارز المصرية في صحن التقديم ونقدمه ساخنا مع صحن من المخلل والزيتون، وصحن من السلطة، والخبز.

كفتة البطاطا باللحمة المفرومة

المكونات

  • بيضة.
  • اوقية من اللحم المعصج على النار نصف استواء.
  • نصف كيلوغرام من حبات البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ربع ملعقة عظيمة من ملح الطعام.
  • ربع كاس من البقسماط.
  • ملعقة عظيمة من الشبت المفروم.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض.
  • ربع ملعقة ضييلة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • نحضر حاوية كبيرا وعميقا ونضع فيه كلا من البطاطا والبيضة والفلفل الابيض والبقسماط والشبت وجوزة الطيب وملح الطعام، ونخلط العناصر سويا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • نحضر الضييل من الزيت النباتي حتى نبلل ايدينا، ثم ناخد قطعة على شكل كرة من مزيج البطاطا ونعمل فيها حفرة بواسطة اصبع اليد، وبعدها نضع عالقة من اللحم المعصج نصف استواء، ونغلقها على نحو جيد ثم نغمسها في البيضة المخفوقة وبعدها نغمسها في البقسماط.
  • نحضر قدرا ونضعه على النار العالية ونسكب فيه الزيت النباتي، وبعد ان يسخن الزيت جيدا نضع حبات البطاطا المحشوة باللحم ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيا مايلا الى الاحمرار.
  • نرتب حبات البطاطا المحشوة باللحم في طبق التقديم، ونقدمها مع الخبز المحمص، وصحن من السلطة الخضراء.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …