الإثنين , 22 أكتوبر 2018

كيفية تفريز الجزر

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » كيفية تفريز الجزر
كيفية تفريز الجزر

كيفية تفريز الجزر

مع تطور أساليب الزراعة أصبح بالإمكان توفير أغلب الخضار والفواكه على مدار السنة ولكن نحتاج أحياناً إلى حفظ الخضروات الموسميّة لنجدها في غير موسمها

حفظ الخضروات

إنّ حفظَ الخضروات وتخزينها أحدُ الأمور التي غالبًا ما تقومُ بها ربّةُ المنزل؛ لضمان حصولِها على كافة أنواع الخضروات في الوقت الذي تحتاجُه، مثل: ورق العنب والثوم والبصل المفروم وغيرها من الخضروات الأخرى، ويعدُّ الجزرُ أحدَ أنواع الخضروات التي يصلح أن يتمّ تخزينها للاستعمال لاحقًا، لذلك سيتم في هذا المقال تقديم أهم المعلومات حول طريقة تفريز الجزر بالإضافة إلى أهم فوائده الصحية بالتفصيل.

طريقة تفريز الجزر

يكمنُ الهدف من القيام بعملية حفظ الخضروات في الحفاظ على القيم الغذائيّة الموجودة فيه صالحةً لأطول فترةٍ ممكنة، والجدير بالذكر أنّ أفضلَ طريقة يمكنُ اتباعها لتفريز الجزر وحفظه في مجمد الثلاجة كما يأتي:

  • تُنظَّفُ كميّة الجزر المُراد تفريزها وإزالة الشوائب والأوساخ منها وتُغسل جيدًا.
  • تُقطع كمية الجزر إلى قطع متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم حسب الرغبة، ولكن لا يُنصح تفريز الجزر كاملًا دون تقطيعه.
  • تُسلق كمية الجزر المقطعة إلى أن يصل إلى مرحلة النصف استواء.
  • يُسكب الماء البارد أو يتم وضع قطع من الثلج على الجزر المسلوق، ويُصفى جيدًا من الماء.
  • يُعبَّأ الجزر بعد ذلك في أكياس بلاستيكيّة، وتُغلق بإحكام مع الانتباه غلى تفريغ الأكياس جيدًا من الهواء.
  • تُدخل أكياس تفريز الجزر مباشرةً إلى مجمّد الثلاجة إلى حين الاستعمال لاحقًا.

الفوائد الصحية للجزر

يحتوي الجزر على العديد من القيم الغذائية التي يحتاجها الجسم للمحافظة على صحته، مثل الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة، ومن أهم الفوائد الصحية للجزر هي ما يأتي:

  • تم استخدام الجزر قديمًا في علاج بعض الاضطرابات النفسية، مثل: الانهيار العصبي ومرض الهيستريا.
  • يُستخدم الجزر في علاج العديد من المشاكل التي تتعرض لها العيون، مثل ضعف النظر وانتفاخ الجفون، كما يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض العشى الليلي.
  • يلعب الجزر دورًا فعالًا في حماية الجهاز الهضميّ من حدوثِ اضطرابات هضميّة ينتج عنها مشاكلُ في القولون والمعدة والأمعاء.
  • يعالجُ الجزر مشكلة عسر الهضم والقولون العصبي والإمساك.
  • تم استخدام الجزر في العديد من الخلطات الطبيعية الخاصة بعلاج مشاكل البشرة واستعادة نضارتها، كما أن للجرز القدرةَ على مكافحة علامات الشيخوخة.
  • يساعدُ الجزر في علاجِ العديد من المشاكل الجنسيّة، مثل ضعف الانتصاب والقدرة الجنسية.
  • يعمل الجزر على حماية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانيّة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة.
  • يساعد الجزر على خفض معدلات السكر المنخفضة، ويحافظ عليها ضمن الحد الطبيعي ويعدُّ من أفضل أنواع الخضار لمرضى السكري.
  • يدخلُ الجزر في العديد من الحميات الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن.
  • يعدّ الجزرُ من الخضروات المفيدة والمهمّة للمرأةِ الحامل؛ لاحتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك الضروري خلال فترة الحمل لمنع إصابة الجنين بالتشوّهات الخلقية.

(1)

كيفية تفريز الجزر