كيفية سلق الحمص

كيفية سلق الحمص

كيفية سلق الحمص

معلومات عن سلق الحمص يوضح الجدول التالي القيمة الغذايية للحمص، وهذا لكل 28غرام من الحمص:

العنصر الغذايي القيمة الغذايية
السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية
الدهون 5 غرام
الكربوهيدرات 3 غرام
البروتين 2 غرام
الالياف 1 غرام
الصوديوم 160 ملليغرام
فيتامين سي 3.6 ملليغرام
الحديد 1.2 ملليغرام

سلق الحمص

المكونات

  • 500 غرام من الحمص المجفف.
  • ملعقة عظيمة من البيكنج صودا.
  • ماء.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • اغمر الحمص باستعمال الماء البارد، ثم ضعه في مقلاة ذات كمية كبير.
  • ضع الماء لمنخض الحرارة فوق الحمص الى ان ينغمر تماما، لان الحمص يمتص الماء.
  • اضف المزيد من الماء في حال ازداد بشكل مضاعف كمية الحمص، حيث يلزم ان تكون اعداد الماء تدهور اعداد الحمص.
  • اضف البيكنج صودا في الماء الى ان يذوب تماما، حيث يعاون البيكنج صودا على ازالة جزء من الغازات التي يسببها تناول الحمص.
  • انقع الحمص في الماء لمنخض الحرارة لفترة ثماني ساعات او اكثر، حيث ان النقع نافع من اجل جعل الحمص طريا واسهل في الهضم.
  • غط قدر النقع باستعمال منشفة مطبخ نظيفة.
  • ضع الحمص في مقلاة عميقة واضف الماء حتى يغمره.
  • اغل محتويات القدر وغطه باحكام.
  • دع الحمص في الماء الساخن لفترة 24 ساعة، ثم صفه واغسله.
  • صب الماء والحمص داخل مصفاة من اجل فصلهما.
  • اغسل الحمص تحت الماء الحالي وهو داخل المصفاة.
  • ضع الحمص في مقلاة عظيمة الحجم.
  • اغمر الحمص باستعمال ماء حديث الى ان يغطيه الماء على نحو تام.
  • اغل الحمص جيدا حتى يصبح لينا.
  • ضع قدر الحمص على نار متوسطة، ثم قلل درجة الحرارة.
  • اترك المزيج يغلي لفترة تتراوح بين ساعة او ساعتين.
  • صف الحمص واغسله، واتركه تحت الماء الحالي لفترة تترواح بين الثلاثين الى ستين دقيقة، ثم احفظه لوقت اخر.

حمص الشمندر

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لــ 6 اشخاص
اسلوب الطهي الشواء بالفرن

المكونات

  • علبة من الحمص.
  • ربع كوب من الزيت.
  • قطعتان من خبز التورتيا المصنوع من الذرة.
  • جذران من الشمندر.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • نصف ملعقة من البابريكا المدخنة.
  • عصير ليمونة.
  • بشر ليمونة كبيرة.

طريقة التحضير

  • لف جذور الشمندر باستعمال ورق الالومنيوم.
  • ضع جذور الشمندر في صينية وضعها في الفرن لفترة خمس واربعين دقيقة.
  • اخرج جذور الشمندر من الفرن واتركها حتى تبرد.
  • ضع جذور الشمندر مع الحمص وبقية العناصر داخل ماكينة استعداد الطعام، دون وضع الزيت.
  • اضف الزيت عندما يتغير المزيج الى هريس ناعم.
  • اترك المزيج حتى يتجانس، ثم اضف التوابل.
  • قدم مدينة حمص الشمندر مع خبز التورتيا المحمص.

(2)

كيفية سلق الحمص