الثلاثاء , 11 ديسمبر 2018

كيفية طبخ العكوب

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » كيفية طبخ العكوب
كيفية طبخ العكوب

كيفية طبخ العكوب

يعتبر العكوب من الاكلات الشهيرة في بلاد الشام، فينبت العكّوب في الجبال في فصل الربيع، ويعتبر العكّوب من النباتات ذات الأشواك لذلك يحتاج إلى طريقة معينة في التنظيف 

المكوّنات:

  • كيلو من العكّوب المنظّف والمغسول جيداً.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة من الثّوم المهروس.
  • نصف كيلو من اللّحم المقطّع إلى رأس عصفور.
  • أربع أكواب من الماء السّاخن.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • ملعقتين من الزّيت النّباتي.

طريقة الإعداد:

  • بدايةً قومي بتنظيف العكّوب وغسله جيداً كما ذكرنا سابقاً.
  • قطّعي العكّوب بواسطة سكينٍ إلى أجزاءٍ متوسطة الحجم.
  • في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الذرة، والبصل والثّوم وقلّبي المكوّنات حتّى يذبل البصل قليلاً.
  • أضيفي قطع اللّحم وشوّحيها مع البصل والثّوم والزّيت حتّى يتغيّر لونها.
  • أضيفي العكّوب وقلّبيه مع المكوّنات الأخرى قليلاً.
  • اضيفي الماء السّاخن وقلّبي المكوّنات مجدّداً، وقومي بإغلاق القدر واتركي المكوّنات على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج اللّحم و العكّوب، يحتاج الطّبق إلى ساعةٍ ونصف، يمكنك ِزيادة الماء إذا قلّت نسبتها، مع مراعاة إضافة ماء ساخن وعدم تمليح الطّبق إلّا بالنّهايات.
  • بعد نضج الطّبق تماماً، أضيفي الملح والفلفل الأسود ويمكنكِ إضافة القليل من الكزبرة المفرومة أو البقدونس، قدّميه لعائلتكِ مع الأرز الأبيض.

(3)

كيفية طبخ العكوب