الجمعة , 14 ديسمبر 2018

كيفية عمل البطاطا المقرمشة

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » كيفية عمل البطاطا المقرمشة
كيفية عمل البطاطا المقرمشة

كيفية عمل البطاطا المقرمشة

يمكنك عمل طبق من البطاطس المقرمشة بجوار الأطباق الشهية المختلفة من الأسماك والدجاج واللحوم، ويمكن تناوله مفرداً، تعرف على طرق مختلفة.

المكونات

البطاطا:

  • ثلاث حبات كبيرة بطاطا.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقتين صغيرتين بابريكا (فلفل حلو).
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

الصلصة:

  • ثلاثة أرباع كوب مايونيز.
  • ربع كوب كاتشاب.
  • ملعقة كبيرة معجون الخردل.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • تثبيت قرص البرش ذو الثقوب الواسعة في محضرة الطعام، ثم برش حبات البطاطا إلى أصابع رفيعة وصغيرة.
  • وضع الدقيق، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل، والملح، والبيكنج باودر في طبق عميق، ثم تقليب المكونات لتختلط.
  • أضافة أصابع البطاطس، وتقليبها بخفة إلى أن تتغطى جيداً بالبهارات والدقيق، وإضافة بضع قطرات من الماء والتقليب لكي يلتصق الدقيق بأصابع البطاطس وتتغطى تماماً.
  • وضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 5 سنتيمتر تقريباً في مقلاة عميقة، ثم وضع الزيت على نار متوسطة ليسخن جيداً.
  • وضع أصابع البطاطا على دفعات في الزيت الساخن، وقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج أصابع البطاطا من الزيت باستعمال ملعقة ذات ثقوب كبيرة، ثم وضعها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  • تقديم أصابع البطاطا المقرمشة مباشرة مع الصلصة.
  • الصلصة: وضع المايونيز، والكاتشاب، والمستردة، وعصير الليمون، والثوم، والملح في طبق عميق، وتقليب المواد بملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتشكل صلصة ناعمة ومتجانسة.

(1)

كيفية عمل البطاطا المقرمشة