الجمعة , 16 نوفمبر 2018

كيفية عمل رز الأوزي

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » كيفية عمل رز الأوزي
كيفية عمل رز الأوزي

كيفية عمل رز الأوزي

اسهل طريقة لعمل الارز الاوزي مجربه و شهية جدا ارز بالخضار

الأوزي بالدجاج

المكوّنات

  • دجاجتان مقطّعتان إلى ثماني قطع.
  • أربعة أكواب من الأرزّ البسمتي.
  • نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
  • أربع حبّات من البصل.
  • سبع فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبّات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • قطعة من الزنجبيل المهروس.
  • نصف كوب من اللّبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • عوادن من القرفة.
  • عشر حبّات من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع أوراق غار.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • للتزيين: لوز، وصنوبر، وزبيب.

طريقة التحضير

  • نغسلُ الأرزّ تحت الماء ثم نضع عليه كمّيّة كافية من الماء الدافئ، ونتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة، ثمّ نصفّيه جيّداً من الماء.
  • نضع في قدر واسع كمّيّة كافية من الماء ونضعه على النار حتّى يغلي ثمّ نُضيف قطعَ الدجاج، والطماطم، والبقدونس، وحبّتيْن من البصل المقطّع إلى أرباع، والثوم المقطّع، والفلفل المقطّع.
  • نُضيف ملعقة كبيرة من الملح، وحبّ الهال، والقرفة، وورق الغار، والزعفران، والزنجبيل، وملعقة كبيرة من البهارات والكركم، ونترك الدجاج مدّة ساعة إلا ربع على النار أو حتّى ينضج تماماً.
  • نضع الدجاج في صينيّة، ثمّ ندهنه بمعجون الطماطم المخلوط مع اللّبن ونتركه جانباً.
  • نضع الزيت في قدر على النار، ونُضيف له اللّحم ونقلّبهما حتّى يجفّ ماؤه، ثمّ نضع البصل المفروم ناعماً ونقلّب حتّى يذبل البصل.
  • نُضيف باقي المكوّنات للحم وهي الثوم المهروس،والبهارات، والملح، والهال، والفلفل الأسود ثمّ نُضيف الأرزّ ونقلّبهم.
  • نُصفي مرق الدجاج، ونسكب ستّةَ أكواب على الأرزّ، ثمّ نترك الأرزّ على نار متوسّطة كي يغلي المرق، بعد ذلك نخفّف النار ونتركه حتّى ينضج تماماً.
  • نضع صينيّة الدجاج في الفرن على حرارة مئتيْ درجة مئويّة، ونتركه لعشر دقائق أو حتى يصبح ذهبيّاً.
  • نسكب الأرزّ في طبق التقديم، ونضع على الوجه قطع الدجاج المحمّر، ثمّ نزيّن باللّوز والزبيب، والصنوبر.

(0)

كيفية عمل رز الأوزي