الأربعاء , 19 سبتمبر 2018

كيفية عمل كباب باذنجان

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » كيفية عمل كباب باذنجان
كيفية عمل كباب باذنجان

كيفية عمل كباب باذنجان

كباب الباذنجان بالفرن من الوصفات الحلبية بجدارة ، يتميز بمذاقه الشهي وامتزاج نكهات اللحم معالباذنجان

مقادير كباب باذنجان

  • 4 حبات كبيرة من الباذنجان.
  • 10 حبات صغيرة من الطماطم مقطعة إلى أنصاف.
  • حبتان متوسطتان من الفليفلة مقطعة شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الكباب

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • 3 شرائح من خبز التوست مفتت.
  • حبة بصل كبيرة مبروشة.
  • ضرسان من الثوم مهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعم.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف والمطحون.
  • نصف لتر من الزيت للقلي.

طريقة تحضير كباب باذنجان

  • لتحضير الكباب تخلط اللحم المفروم مع الخبز المفتت والبصل المبروش والثوم المهروس والفلفل الأخضر.
  • تضاف إليها كل من البيضة المخفوقة والقرفة المطحونة والملح والشطة والفلفل الأسود والكركم والكمون المطحون والكزبرة والنعناع المطحون.
  • تخلط المكونات جيداً ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة ثم ترص في صينية الفرن.
  • توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة وتترك جانباً لحين الإستعمال.
  • تقطع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية ورقيقة ثم تتبل بالملح وتقلى بالزيت على دفعات حتى تصبح ذهبية.
  • توضع شريحتان من الباذنجان المقلي بشكل متقاطع ثم يوضع الكباب في الوسط وتثنى الأطراف على الكباب.
  • توضع قطعة من الطماطم وشريحة من الفليفلة عليها ثم تثبت بعود أسنان.
  • لتحضير الصلصة تخلط صلصة الطماطم بالماء ثم يضاف إليها الملح وتحرك جيداً ثم يسكب نصف المقدار في صينية الفرن ثم توضع كباب الباذنجان في الصينية.
  • يوزع باقي صلصة الطماطم على الوجه وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة وتحمر.

طريقة تقديم كباب باذنجان

  • يسكب كباب باذنجان في أطباق للتقديم.
  • ويقدم كطبق رئيسي ساخن مع الأرز والخبز.

(4)

كيفية عمل كباب باذنجان