مكونات الفطير باللحمة

مكونات الفطير باللحمة

مكونات الفطير باللحمة

طريقة الفطير باللحمة هو عبارة عن طبق مخبوز في الفرن، وعادة ما يتم تحضيره من العجينة التي تصنع منها الحلويات، ويكون مغطى بحشوة قد يكون طعمها حلوا او مالحا، وله احجام متنوعة، فقد يكون بكمية ضييل لحصة الشخص الواحد، او لاكثر من ذلك، وهناك الكثير من الاساليب والوصفات لتحضيره، وسيتم في ذلك المقال عرض اسلوب استعداد الفطير باللحمة.

فطير باللحمة

المكونات

  • ثلاثة اكواب من الطحين الابيض.
  • ملعقة ضييلة من كل من الملح والباكنج باودر.
  • ملعقة عظيمة من كل من السكر والخميرة الفورية الناعمة وحبة البركة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافي.

مكونات الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • 200 غرام من اللحم المفروم.
  • عودان من البصل الاخضر المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من كل من الفلفل الاحمر الحلو، والاخضر الحلو المفروم ناعما.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • قرن من الفلفل الاخضر الحار المفروم.
  • بيضتان حجمهما كبير.
  • ملعقة ضييلة من كل من الملح والكركم.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.

للوجه

  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة عظيمة من الماء او اللبن السايل.

طريقة التحضير

  • ضعي كوبين ونصف من الطحين في اناء الخلاط الكهربايي، ثم اضيفي الملح والسكر والخميرة والباكنج باودر والحليب البودرة وحبة البركة، ثم ثبتي مضرب العجين، وشغليه للعديد من ثوان حتى تختلط المقادير.
  • اضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة بطيية حتى تتكون لديك العجينة وتنفصل عن اطراف الاناء، ثم اضيفي ما توجد من الطحين على نحو متدرج اذا لاحظت ان العجينة ما زالت لينة، ثم شغلي الخلاط على سرعة خفيفة لفترة خمس دقايق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
  • شكلي العجينة على شكل قرص دايري، ثم ضعيه في طبق مدهون بالزيت، ثم ادهني سطحها كذلك بالزيت، وغطيها بقطعة من النايلون، وضعيها في مقر دافي حتى يزداد بشكل مضاعف حجمها.
  • في ذلك الوقت، ضعي زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • اضيفي اللحم وقلبيه باستعمال ملعقة خشبية حتى يجف ماوه ويصبح غامق اللون.
  • اضيفي كلا من البصل والثوم والفلفل الاحمر والاخضر والبقدونس والفلفل الحار، ثم قلبي كل العناصر جيدا لفترة دقيقتين تقريبا، ثم ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد تماما.
  • اضيفي البيض والملح والكركم والفلفل الاسود، وقلبي اللحم به حتى يختلط جيدا مع البيض.
  • ضعي صفار البيض والحليب في طبق صغير، وقلبيه باستعمال شوكة، واحضري فرشاة دهن عريضة.
  • قطعي العجينة الى قسمين، واقطعي قسما منهما الى قطعتين.
  • ضعي القسم الاول من العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم مديها باستعمال الشوبك حتى تحصلي على شكل دايري بكمية صينية الفرن الدايرية نفسها، ثم ضعيها في قاع الصينية حتى تغطي القاع والحواف.
  • اسكبي خليط اللحم فوق العجينة في الصينية.
  • مدي الجزء الثاني من العجينة على شكل دايرة باستعمال الشوبك، ثم ضعيها على خليط اللحم.
  • مدي العجينة الضييلة الثانية حتى تصبح رقيقة للغاية واقطعيها باستعمال قطاعات باشكال مختلفة.
  • ادهني وجه العجينة باستعمال فرشاة عريضة بخليط صفار البيض والحليب، ثم وزعي مظاهر العجين على نحو جميل على العجينة.
  • ضعي الطبق في مقر دافي حتى يزداد بشكل مضاعف كمية العجينة مرة اخرى.
  • ادخلي الطبق الى الفرن واتركيه لفترة ربع ساعة حتى يصبح لون وجه الفطير ذهبيا، اخرجيه وقدميه دافيا.

(0)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

مكونات الفطير باللحمة