مكونات الكشك

مكونات الكشك

مكونات الكشك

عمل الكشك يعتبر الكشك من الاكلات الشعبية الدهنية الذايعة في البلدان العربية، وتركيا، وهو عبارة عن خليط الحليب والطحين المجفف، والذي يكون على شكل مسحوق او اقراص يتم اذابتها في الماء او المرق نحو الاحتياج اليها، ومن الحديث بالذكر بان كل جمهورية تتغاير في اسلوب كمية الكشك، وفي ذلك الكشك سوف نقدم لكم طريقتين لتحضير الكشك.

طريقة الكشك المصري

المكونات

  • كوب واحد من الحليب الرايب.
  • كوب من اللبن السايل.
  • اربع ملاعق عظيمة من الطحين الابيض متنوع الاستخدامات.
  • نصف كوب من الارز المصري (ذو الحبة القصيرة).
  • اربعة اكواب من مرقة الدجاج الجاهزة، او المحضرة مسبقا في المنزل.
  • اربع ملاعق عظيمة من الزيت النباتي، او السمن، وهذا حسب الرغبة.
  • حبة واحدة عظيمة الحجم، من البصل الابيض المقشر، والمقطع على نحو ناعم.

طريقة التحضير

  • تخمير اللبن واللبن، وهذا من اثناء مزجهما مع بعضهما القلة في حاوية موايم الحجم، وتغطيتها جيدا، ومن ثم تركها لفترة ليلة كاملة، وهذا حتى تبدو مجموعة من فقاعات الرياح على السطح.
  • اضافة اعداد الطحين على مزيج الحليب والحليب، وتحريكه جيدا باستعمال خفاقة البيض اليدوية، وهذا للتاكد من انه امتزج جيدا.
  • غسل الارز جيدا بالماء، ووضعه في قدر على نار متوسطه لفترة لا تقل عن ثلث ساعة، مع غمره على نحو تام بالماء.
  • يترك الارز على النار حتى يغلي وينضج تماما.
  • تضاف اعداد مرق الدجاج على الارز، ويترك حتى يغلي لفترة خمس دقايق.
  • اضافة مزيج اللبن واللبن والطحين على قدر الارز، ويترك حتى يغلي على نحو جيد.
  • يلزم ان يكون المزيج متماسكا مثل المهلبية، فاذا كان سميكا اكثر، من المحتمل ان يضاف اليه اعداد من مرق الدجاج.
  • تشويح البصل المفروم في مقلاة على النار مع الضييل من الزيت او السمن، وهذا حتى يذبل ويصبح ذهبيا.
  • سكب نصف اعداد البصل المذبل في حاوية وتترك جانبا لحين التقديم، اما الحجم الاخرى، فتسكب على خليط الارز مع اللبن.
  • ترك الكشك على النار لفترة لا تقل عن عشر دقايق، وهذا حتى يتسبك المزيج، مع الحرص على تقليبه على نحو متواصل حتى لا يلتصق في قاع القدر.
  • يقدم الكشك ساخنا في صحون التقديم، ويزين بالقليل من البصل.

طريقة الكشك البودرة

المكونات

  • ست ملاعق عظيمة من بودرة الكشك الجاهزة.
  • حبتان من البصل الابيض معتدل الحجم، والمقطع الى مكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كيلو من لحم العجل المفروم على نحو ناعم، والمقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح، وفق الرغبة، ولكن ينصح بوضع الملح في الخطوة الاخيرة، وهذا لان الكشك من المحتمل ان يكون مالحا على نحو كاف.
  • رشة من النعناع المجفف المطحون على شكل بودرة.

طريقة التحضير

  • تشوح نصف اعداد البصل المفروم في مقلاة على النار وهذا حتى يذبل.
  • يشوح النصف الاخر من البصل مع اعداد الثوم في قدر اخر، وهذا حتى يذبل.
  • يضاف الكشك الى خليط البصل والثوم، ويحرك على نحو سريع.
  • تضاف اعداد الماء على الكشك، ومن ثم اللحمة، وتترك على النار حتى تغلي.
  • يقدم الكشك ساخنا في طبق التقديم، ويزين بالقليل من النعناع المطحون.

(0)

مكونات الكشك