الثلاثاء , 11 ديسمبر 2018

مكونات اللحمة بالبصل

الرئيسية » عالم المرأة » مطبخ حواء » مكونات اللحمة بالبصل
مكونات اللحمة بالبصل

مكونات اللحمة بالبصل

تحضير اللحمة بالبصل ان من احدى الاكلات الشعبية الشهيرة والمعروفة على مستوى العالم هي طبق اللحمة بالبصل وهي اكلة عرفات في القديم، اضافة الى فوايدها العديدة ولهذا الطبق اثر اجتماعي واسري عظيم فهو يجمع الاسرة على طبق واحد، ويزداد طهي تلك الاكلة في الاعياد والمناسبات كعيد الاضحى في الدول العربية الاسلامية، وفي ذلك الحين تجردت تلك الاكلة من الاضافات الا ان بعض الطهاة اضافوا لها بعض الخضار، مثل: الثوم، والجزر، والكرفس، والبازيلاء، والطماطم، والكوسا، والفاصولياء الخضراء، وغيرها من الاضافات وكل حسب ذوقه.

طريقة عمل اللحمة بالبصل

المكونات

  • كيلو لحم حمراء مشفية من الدهون.
  • نصف كيلو بصل.
  • اربع حبات عظيمة من الطماطم الحمراء.
  • ثلاثة فصوص ثوم مقشرة.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • زعتر جاف، واكليل الجبل مفروم ناعما.
  • ضمة كزبره مفرومة.
  • نصف فنجان خل التفاح.
  • عصير حبة عظيمة ليمون.
  • توابل مشكلة، او توابل لحمة، وقرفة، وفلفل اسود ناعم.
  • اوراق من الغار.
  • ملح.
  • زيت طعام.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نقطع اللحم بسكين حادة الى قطع متساوية ونغسلها من الدماء جيدا.
  • نضع قطع اللحم في حاوية عظيم ونضيف اليها بهارات، وقرفة، وبعض من الفلفل الاسود، والخل وبعض الليمون، ونصف اعداد اكليل الجبل، وبعض اوراق الغار.
  • نخلطها جيدا حتى تتغلغل التوابل المضافة بقطع اللحم، وتترك لفترة نصف ساعة حتى تتتبل جيدا.
  • نقطع كل اعداد البصل الى جوانح متوسطة الكمية ونضعها جانبا.
  • نقطع الطماطم الى مكعبات ضييلة ونضعها جانبا.
  • نهرس الثوم حتى يصبح ناعما.
  • نقطع الفلفل الحار الى قسمين.
  • نضع قدر الطبخ على النار ونضيف اليه اعداد كافية من زيت الطعام.
  • نضيف البصل المجهز مسبقا الى الصينية ونقلبه جيدا حتى يتذبل.
  • نضيف الفلفل الحار ونقلبة مع البصل الى ان يقترب من على النضج.
  • نصفي اللحم المنقوع ونضيفه الى الصينية مع استمرار التحريك لفترة ثلاثة دقايق.
  • نضيف اليه البهارات، وغيرها من حبتان ورق الغار، ورشة قرفة، وفلفل اسود.
  • نقلب العناصر في الصينية مع بعضها القلة جيدا ثم نضيف الثوم ونقلبه باستمرار.
  • نضيف قطع الطماطم ونقلبها مع اللحم والبصل لفترة ثلاث دقايق اخرى حتى تذوب قطع الطماطم.
  • نضيف الزعتر الجاف واكليل الجبل ونحرك المزيج.
  • نضيف كوبان من الماء الى الصينية، ونضيف الملح اليها.
  • نحرك المزيج جيدا، ونخفف النار الى المتوسط.
  • نغطي الصينية وننتظر حتى تنضج.
  • بعد التاكد من نضوج اللحم بتذوقه، نفرغ المزيج في صحن التقديم ويزين بالكزبرة او البقدونس.
  • يمكن اضافة الحكومة والمخللات او الحليب او شوربة الخضار كاطباق جانبية او يمكن اضافة طبق الارز بالجزر والبازيلاء.

(1)

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

مكونات اللحمة بالبصل