اعداد الملوخية بالجمبري

تحضير الملوخية بالجمبري تعتبر الملوخية احدى انواع النباتات التي تشتهر في الوطن العربي بكثرة، حيث تتميز بلونها الاخضر الداكن، وطعمها اللذيذ، اذ يمكن طهيها بالدجاج او اللحمة او الجمبري، وتعد ملوخية الجمبري من الاطباق الرييسية التي اشتهر بها المطبخ المصري، حيث اصبحت تعد في والولايم والجمعات العايلية، واهم ما يميزها هو احتوايها على البروتينات والمعادن المهمة لصحة الانسان، وفي ذلك المقال سنذكر اسلوب عمل الملوخية بالجمبري بطريقتين مختلفتين، والتي يمكن ان تقدم بقرب الخبز او الارز بالشعيرية.

الملوخية بالجمبري

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الملوخية المفرومة فرما ناعما.
  • كوب من الجمبري المنظف، والمغسول.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما.
  • عشرة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • ملعقة عظيمة من الكزبرة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من البدانة المذابة.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ملعقة ضييلة من كل من: الملح، والفلفل الاسود، والفلفل الابيض.
  • نصف قرن من الفلفل الاخضر الحار(اختياري).

طريقة التحضير

  • خلط الكزبرة، والثوم، والفلفل الحار المفروم في وعاء، ثم ترك الخليط جانبا.
  • تسخين البدانة في قدر على النار، ثم اضافة البصل والتحريك مدة دقيقة.
  • اضافة نصف اعداد خليط الكزبرة والثوم والتحريك، ثم اضافة الجمبري.
  • اضافة الماء، والفلفل الاسود والابيض، والملح، والملوخية والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادية مدة عشر دقايق.
  • تسخين البدانة في قدر اخرى على النار، ثم اضافة الحجم المتبقية من خليط الثوم والكزبرة والتحريك.
  • رفع الخليط عن النار، ووضعه فوق خليط الجمبري والملوخية والتحريك.
  • تغطية الخليط مرة اخرى وتركه حتى يغلي مدة دقيقتين.
  • رفع الملوخية عن النار.

الملوخية بالجمبري والبندورة

المكونات

  • كيلو من الجمبري المنظف والمغسول.
  • كوبان من الملوخية المفرومة فرما ناعما.
  • حبة مبروشة من كل من: البصل، والبندورة.
  • ملعقة ضييلة من كل من: الملح، والفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: السمنة، والثوم المدقوق.
  • ملعقة عظيمة من الكزبرة المطحونة.
  • ثلاثة اكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع البندورة، ونصف اعداد الثوم، ونصف اعداد الكزبرة، والبصل في قدر على النار والتحريك.
  • رفع الغطاء عن الخليط، ثم اضافة الجمبري، والماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه مدة عشر دقايق.
  • رفع الغطاء عن الخليط، واضافة الملوخية والتحريك، وترك الخليط على نار هادية مدة خمس دقايق اخرى.
  • تسخين البدانة في مقلاة على النار، ثم اضافة الحجم المتبقية من الكزبرة، والكمية المتبقية من الثوم والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانبا.
  • رفع الملوخية بالجمبري عن النار، وسكبها في طبق التقديم، وتزيينها بخليط الكزبرة والثوم.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …