اعداد اليويو

مكونات اليويو يعتبر المطبخ التونسي احد اهم مطابخ المغرب العربي التي تمتاز باطباقها الهامة والشهيرة واللذيذة ايضا، ولعل للحلويات كذلك النصيب الاكبر من التميز، ويعتبر اليويو احد اصناف الحلى التونسية الشعبية والتقليدية الذايعة في كافة انحاء ومدن تونس، وهي عبارة عن حلقات مقلية بالزيت ومزينة بالسمسم وتقدم في كافة الاوقات، اذ تعدها ربات المنازل التونسيات في الايام العادية بالاضافة الى فرصة اعدادها في المناسبات والاعياد الرسمية، وفي ذلك المقال سنتحدث عن اعدادها بالاضافة الى كمية مشروب تونسي مشهور الى جانبها.

اليويو

المكونات

  • خمس بيضات متوسطة الحجم.
  • خمس ملاعق عظيمة من السكر الابيض الناعم.
  • خمس ملاعق عظيمة من الزيت النباتي للعجن.
  • زيت ذرة للقلي.
  • نصف كيلو من الطحين الابيض.
  • نصف كاس من السمسم.
  • ملعقة ضييلة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة ضييلة من الفانيلا.

القطر

  • ثلاثة اكواب من الماء النقي.
  • عصير نصف حبة ليمون حامضة.
  • نصف كيلو من السكر الابيض الناعم.

طريقة التحضير

  • خلط السكر مع البيض على نحو جيد في حاوية مناسب.
  • اضافة الزيت والفانيلا والسمسم الى العناصر الماضية والخلط جيدا.
  • اضافة الطحين والخميرة وخلط المواد للحصول على عجينة متماسكة وطرية القوام.
  • شخص العجينة على سطح مستو مع تركها بسمك معقول.
  • تقطيع العجينة الى دواير وثقبها من المنتصف.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على نار عالية الحرارة.
  • قلي حبات العجين في الزيت الساخن وتقليبها حتى تتحول الى اللون الذهبي.
  • استعداد القطر ويكون من اثناء وضع اعداد السكر الابيض الاملس وعصير الليمون الحامض والماء في اناء على النار حتى يصبح قوامه لزجا.
  • اخراج الدواير من الزيت ووضعها في القطر وتغميسها جيدا به.
  • وضع الحبات بعد ان تبرد في صحن للتقديم بعد التخلص من الزيت والقطر الزايدين بها باستعمال ورق النشاف وتقدم.

عصير القارص التونسي

المكونات

  • عصير حبتي ليمون حامضتين متوسطتي الحجم.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من السكر الابيض الاملس ويمكن مبالغة ذلك المكون حسب الرغبة.
  • اعداد من ورق النعناع الاخضر الطازج.
  • نصف لتر من الماء النقي.
  • اعداد مناسبة من الثلج لاستخدامها في الخلط ولوضعها في الكاس النهايي للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع عصير الليمون الحامض مع السكر الابيض الاملس والماء والثلج في الخلاط الكهربايي.
  • خفق العناصر جيدا لدقايق معدودة.
  • اضافة اعداد النعناع الطازج واستمرار الخفق.
  • سكب الناتج النهايي في كاس موايم للتقديم مع اضافة الضييل من مكعبات الثلج الى المشروب وتزيينه باوراق النعناع الطازجة ويشرب مثلجا.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …