تحضير القدره باللحمه

مكونات القدرة باللحمه تعتبر طبخة القدرة من الطبخات الشهيرة والمنتشرة على نحو عظيم في دول بلاد الشام، جمهورية العراق ومصر، وفلسطين على نحو خاص، حيث يشتهر شعبها بتحضيرها باشهى الاساليب والذها، لهذا يفضلها الجميع على نحو كبير، الامر الذي جعلها تقدم في المناسبات والولايم والعزايم الخاصة، ويمكن تحضيرها باللحم او الدجاج، اما في ذلك المقال فسنقدم لكم اسلوب عمل القدرة باللحمة.

طريقة عمل القدرة باللحمة

المكونات

  • كوبان من ارز بسمتي.
  • كيلو غرام من اللحم.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ملعقة ضييلة من الكركم.
  • ملعقة ضييلة من حب الهيل الكامل.
  • ملعقة ضييلة من حب الهيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ورقتان من الغار.
  • حبتان من البصل المفروم فرما ناعما.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • حبتان بصل مقطعتان لشرايح رفيعة جدا.
  • مكعب من مرق الدجاج المذوب.
  • لتران من الماء.
  • نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
  • ملعقة عظيمة من زيت الذرة النباتي، او الزبدة.
  • بقدونس اخضر مفروم للتزيين.
  • مكسرات اشكالية للتزيين، لوز، صنوبر، زبيب، فول سوداني.

طريقة التحضير

  • نضع نصف اعداد الزيت في قدر الضغط الكبير، ثم نضيف اليه البصل المفروم، ونوشحه حتى يصبح ذابلا.
  • نضع اللحم في القدر، ثم نضيف اليه حب الهيل وورق الغار، ونقلب العناصر مع البصل جيدا، حتى يشوح اللحم جيدا.
  • نسكب الماء، ثم نضيف الفلفل الاسود، ونترك العناصر في القدر حتى تغلي، ثم نغلق القدر ونضغطه على الغاز لفترة نصف ساعة، حتى ينضج اللحم جيدا.
  • بعد ان ينضج اللحم، نضيف الملح اليه ونحركه معه، ثم نصفي اللحم عن المرق، ونحتفظ به.
  • نضع اعداد الزيت المتبقية في قدر اخر عميق، ثم نضع شرايح البصل فيه، ونحركها جيدا حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا.
  • نضيف كلا من الحمص، والملح، والكمون، وقليلا من الفلفل الاسود، ثم نقلبها مع بعضها حتى يتنكه الحمص بها، ونتركها جانبا.
  • بعد نقع الارز، نغسله جيدا، ثم نصفيه، ثم نضعه في حاوية عميق، ونضيف اليه كلا من الثوم وحب الهيل المطحون، والكركم، والفلفل الاسود، ونقلب الارز جيدا مع البهارات.
  • نحضر قدرا اخر ثم نضع نصف اعداد الارز فيه، ثم نضيف البصل المقلي مع الحمص اليه، بعد هذا نضيف الحجم المتبقية من الارز عليه، ثم نضع مكعب مرق الدجاج في القدر فوق الارز.
  • ناخذ مرق اللحم الذي احتفظنا به، ونصفي اربعة اكواب منه، ونسكبها على الارز حتى يطهى على درجة حرارة مرتفعة، وبعد ان يغلي نضع غطاة القدر عليه، ثم نخفف درجة الحرارة، حتى ينضج الارز بهدوء.
  • نضع الزبدة او السمن على وجه الارز، ونوزعها بالتساوي على جميع اجزاء الوجه، ثم نغطي القدر من حديث حتى تذوب وتتغلغل في الارز.
  • نحمص المكسرات في مقلاة مستوية، مع ملعقة عظيمة من زيت الذرة النباتي.
  • نسكب الارز في صينية التقديم، ثم نضع قطع اللحم عليها، ثم نوزع المكسرات عليها، مع اوراق البقدونس.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …