تحضير صدور الدجاج المحشية

اعداد صدور الدجاج المحشية  يفضل العديد من الناس ابتكار اساليب حديثة لطهو الدجاج وخاصة صدور الدجاج، وهذا نتيجة لـ القيمة الغذايية العظيمة التي تتوافر فيها، فهي لا لديها مقادير عظيمة من الدهون، بالاضافة الى مذاقها اللذيذ والمحبب، لهذا تتغاير اساليب طهو صدور الدجاج وتدخل في الكثير من الوجبات المختلفة، ونقدم في ذلك المقال بعض هذه الطرق.

صدور الدجاج بالطماطم

المكونات

  • خمس حبات من الهيل حسب الرغبة.
  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
  • ورقتان من الغار.
  • حبة طماطم ضييلة مقطعة الى مكعبات.
  • بصلة ضييلة مقطعة الى شرايح.
  • ملعقة عظيمة من معجون الزنجبيل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • اربعة من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقة عظيمة من معجون الكاشو.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرما ناعما.
  • ملعقة ضييلة من الشطة.

طريقة التحضير

  • نضع اعداد من الزيت النباتي في قدر حتى تسخن، ونضيف اليه الزنجبيل والثوم المدقوق والبصل المدقوق والجبنة ونبدا بالتقليب لمدة تبلغ الى دقيقتين.
  • نضيف بعد هذا الكركم والشطة والكزبرة وكمية مناسبة من الملح، ثم نستمر في تقليب تام العناصر لفترة طفيفة من الدهر ومن ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف اعداد اخرى طفيفة من الزيت ثم نضيف بقية العناصر وهي عبارة عن زنجبيل وملعقة من الثوم وكمية من الفلفل الحار ونقلب الخليط كاملا ونضيف اليه القرنفل وورق الغار والهيل والقرفة ونقلبها مع بعضها لمدة وجيزة.
  • نضيف الطماطم المقطعة وشرايح البصل حتى نتاكد من انها اصبحت ذابلة قليلا.
  • نضيف اعداد من معجون الطماطم الذي حضرناه سابقا ثم نقلبه مع الخليط ونضيف اليه اعداد طفيفة من الملح ونصف كوب من الماء ونترك كل العناصر الماضية على نار هادية حتى تغلي.
  • نبدا بفتح صدور الدجاج باستعمال السكين لعمل تجويف اشبه ما يكون بالجيب ثم ندقه وهو مفتوح حتى تطول وتكبر القطعة قليلا، ثم نملاه بالجبنة.
  • نضع الدجاج في صينية او طبق بايركس، ونلفها بالقصدير وندخلها الفرن مدة خمس واربعين دقيقة ثم تقدم دافية.

فيليه الدجاج بالخضار

المكونات

  • اربع قطع عظيمة من دجاج الفيليه.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة ضييلة من البهار المشكل.
  • ملعقة ضييلة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة عظيمة من الاوريجانو.
  • ملعقة عظيمة من الريحان المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من المشروم المفروم.
  • حزمة من السبانخ، منظفة ومفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180م ونضع طبق بايركس فيه.
  • نضع قطع الفيليه بين ورقتي زبدة ونطرق بمطرقة اللحم العديد من طرقات حتى ترق.
  • نضع الملح، والفلفل الاسود، والبهارات، والكزبرة، والاوريجانو، والريحان في زبدية، ونوزع الضييل منه على قطع الفيليه من الجهتين.
  • نسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ونضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبل البصل.
  • نضيف المشروم ونقلب حتى يذبل، نضيف السبانخ ونقلب حتى يجف ثم نضيف البقدونس وباقي البهارات، وعصير الليمون، ونحرك حتى يجف الخليط.
  • نضع قطعة الفيليه ثم نضع اعداد من الحشو ونلف الدجاج، ونثبته بعود الاسنان.
  • نضع البيض في طبق والدقيق في طبق اخر.
  • نغمس قطع الفيليه المحشوة في البيض ونقلب حتى تتغطى جيدا.
  • نغمس الفيليه في الدقيق ونقلب حتى يتغطى بطبقة كثيفة.
  • نسخن الزبدة في مقلاة على النار ثم نضيف قطع الفيليه ونقلب حتى تتحمر من كل الجهات.
  • نضع صدور الدجاج واذا توجد شيء من الحشوة في الصينية نضعها في القرن لفترة عشرين دقيقة حتى تنضج وتتحمر تماما.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …