عمل البامية

تحضير البامية البامية من الأطباق الرئيسية و التي تعد من الخضروات اللذيذة و الشهية التي لا تقاوم، فهي تعد من الأطباق المنتشرة بجميع أنحاء العالم و تختلف طريقة صنعها في بعض البلدان حيث أنهم يضيفون إلى البامية أنواع أخرى من الخضروات، و بالطبع ستكون مذاقا مختلفا عن باقي الأطباق الأخرى.
و للبامية فوائد كثيرة حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن المفيدة للجسم كما أنها تعد مصدرا كبيرا للحديد، ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية، و تتعد طرق صنع البامية فيمكنك صنع طاجن باللحم الطبق المصري و أطباق متعددة منها أطباق باللحم و الدجاج.
و سنقدم لك طريقة صنع البامية في المنزل بطريقة سهلة و لذيذة مع اللحم و صوص الطماطم و كل ما عليكي هو اتباع المقادير الآتية مع الخطوات لتحصلي على طبق البامية الشهي:

مقادير البامية

  • 2 كيلو من البامية متوسطة الحجم.
  • كيلو ونصف من لحم الخروف.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • فنجان قهوة من الزيت النباتي.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة من العصفر.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • مكعبان من الماجي.
  • زيت للقلي.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

طريقة عمل البامية

  • اغسلي البامية ثم قطعيها مناصفة بالحجم الذي ترينه مناسبا، ثم أتركيها ليتصفى الزيت عنها.
  • أقلي البامية بالزيت الحامي و قلبيها حتى تصبح أطرافها ذهبية و لا يشترط أن تحمر البامية كلها فحينها تصبح البامية جافة جدا و لا تلين حتى بعد الطبخ ثم ضعيها بمصفاة ليصفى الزيت عنها.
  • قطعي لحم الخروف إلى قطع حسب الرغبة و من الأفضل لو كانت قطع صغيرة لتنضج  بسرعة.
  • ضعي الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي قطع اللحم و قلبيها بالزيت مع الملح و الفلفل الأسود حتى يتغير لون اللحم و يجف الماء عنه قليلا ثم أضيفي الماء و أتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي البصل و ورق الغار و رشة من العصفر أو الكركم و أتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج.
  • قطعي حبات الطماطم ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء و أخلطيها حتى يصبح عصير الطماطم ناعما ثم ضعيه في وعاء مع الزيت و أتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي البهارات و القرفة و الملح و بودرة الثوم  و الكمون و ملعقة صلصة ثم أتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
  • ضعي اللحم مع مرق اللحم و الباميا في وعاء صلصة الطماطم و أضيفي مكعبان الماجي و أتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الباميا.
  • ضعي ملعقتان من الزيت في مقلاة و أضيفي إليها الثوم و قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا ثم صبيه على وعاء الباميا و أتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

طريقة تقديم البامية

ضعي البامية في زبدية كبيرة و قدميها مع طبق من الأرز الأبيض.
ملاحظة: لا يشترط لطبخ البامية أن تكون الحبة الصغيرة فقط، فيمكنك طبخها بالحبة الطويلة شرط أن تكون البامية طرية

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …