عمل التبسي

اعداد التبسي يعتبر التبسي من الاطباق العراقية التقليدية المشهورة في الوطن العربي، وخاصة في دول الخليج، وهو يعتبر من الاطباق النافعة لصحة الجسم؛ لاحتوايه على الكثير من المكونات الغذايية، كالالياف، والاملاح المعدنية، والفيتامينات، ويحضر التبسي باساليب متنوعة، وبمكونات متعددة، فهناك التبسي بالباذنجان، والتبسي بالدجاج، والتبسي بالسلمون، وفي ذلك المقال سنذكر اسلوب عمل التبسي بالباذنجان، والتبسي بالدجاج.

تبسي الباذنجان

المكونات

  • ربع حبة من الباذنجان مقشرة، ومقطعة الى حلقات.
  • نصف حبة من الطماطم مقطعة الى حلقات.
  • ربع حبة من البصل مقطعة الى حلقات.
  • نصف قرن من الفلفل الاخضر مقطع الى حلقات.
  • ربع حبة من البطاطا مقطعة الى حلقات.
  • ملعقة عظيمة من صلصة الطماطم.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الزيت النباتي.
  • ملعقة ضييلة من ملح الليمون.
  • ملعقة عظيمة من عصير الليمون.
  • ملعقة عظيمة من خل التفاح.
  • نصف ملعقة عظيمة من دبس الرمان.
  • عودان من الكرفس.
  • ورقتان من النعناع.
  • ورقتان من الريحان.
  • نصف ملعقة عظيمة من البهارات.
  • ملعقة ضييلة من السماق.
  • ملعقة ضييلة من الملح.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل، ونحركه الى ان يذبل.
  • نضيف الباذنجان، والبطاطا، والطماطم، والفلفل الاخضر بالتدريج.
  • نضيف النعناع، والريحان، والكرفس، ونخلط جيدا.
  • نضع الخليط في صينية فرن.
  • نخلط كلا من الماء، وصلصة الطماطم، والبهار، والملح، والسماق، وملح الليمون، وعصير الليمون، ودبس الرمان.
  • نسكب المزيج فوق الخضار، وندخل الصينية الى الفرن، ونتركها مدة ثلاثين دقيقة.

تبسي الدجاج

المكونات

  • حبتان من البطاطا مقطعتان الى حلقات.
  • حبتان من الباذنجان مقطعتان الى حلقات.
  • اربع حبات من البصل مقطعات الى شرايح.
  • اربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الاخضر مشويان ومقطعان الى شرايح.
  • ملعقة عظيمة من دبس الرمان.
  • ملعقة عظيمة من معجون التمر الهندي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • دجاجة مسلوقة.
  • مرق دجاج.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نقلي كلا من البطاطا، والباذنجان، والبصل، ثم نضعها جانبا حتى تبرد.
  • نشوح الثوم بالقليل من السمن، ثم نضيف الفلفل، والطماطم ونحرك.
  • نضيف دبس الرمان، والتمر الهندي، ومرق الدجاج، والبهارات، ونستمر بالتحريك.
  • نضع حلقات الباذنجان، والبصل، والبطاطا في صينية.
  • نصف قطع الدجاج فوق الخضار في الصينية، ثم نسكب مرق الدجاج.
  • ندخل الصينية الى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة، ونتركها مدة عشرين دقيقة.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …