عمل فلافل بالفرن

تحضير فلافل بالفرن الفلافل، صنف من اصناف الاطعمة الذايعة في السودان، ومصر، وبلاد الشام، واليونان، والسعودية، والعراق، كما ويسمى الفلافل في اغلب مناطق دولة السودان ومصر بالطعمية، اما في دولة اليمن فيطلق على الفلافل الباجية. كما ويمكن استعداد الفلافل اما من الحمص المطحون كما هو في دولة السودان وبلاد الشام، او من الفول المطحون كما في مصر، او بكلاهما مخلوطين معا. وفي ذلك الحين بات لسندويشات الفلافل اللذيذة مطاعم تختص بتحضيرها والتي حظيت باقبال عظيم نظرا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وانخفاض تكلفتها. وتاليا نقدم لك سيدتي اسلوب كمية الفلافل باساليب ووصفات متعددة.

الفلافل بالفرن

المقادير

  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ستون غراما من الحمص المغسول المصفى.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقة ضييلة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة الاعداد

  • نضع في الخلاط الكهربايي (الحمص، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والكمون، وبيكربونات الصوديوم ).
  • نخلط العناصر الى ان تمتزج ونحصل على معجون.
  • نخلط في حاوية عظيم الكمية مزيج الحمص مع البصل.
  • نضيف البيض والدقيق ونمزج العناصر على نحو جيد.
  • نشكل من مزيج الفلافل ثماني كرات تكون مسطحة الشكل، ونتركها جانبا لفترة ضييلة من الوقت.
  • نحمي الفرن على ميتي درجة ميوية.
  • نسخن في مقلاة واسعة الزيت على النار ونضيف كرات الفلافل ونتركها لما يقترب من الثلاث دقايق من كل جهة.
  • ننقل حبات الفلافل الى صينية الفرن وندخلها للفرن ونحمرها لما يقترب من العشر دقايق.

الفلافل الفلسطيني

المقادير

  • خمسمية غرام من البصل المفروم.
  • اثنا كيلو غرام من الحمص المنقوع ست ساعات او اكثر.
  • باقتان من البقدونس المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف حبة من الفلفل الحار.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من توابل الفلافل.
  • ثلاث ارباع ملعقة ضييلة من البايكنغ باودر.
  • ملح.
  • زيت للقلي.
  • ثلاثة ارباع ملعقة ضييلة من بيكربونات الصوديوم .

طريقة الاعداد

  • نطحن في الخلاط الكهربايي الحمص الى ان يصبح طريا.
  • نضيف البصل، والثوم، والبقدونس، والفلفل الحار، والنعناع، والكمون، والملح، والبايكنغ باودر، وتوابل الفلافل، ونستمر بالطحن الى ان نحصل على مزيج بقوام ناعم.
  • نضع خليط الفلافل في كيس ونضعه في قسم الثلاجة الاعلى مدة ساعة.
  • نضيف بيكربونات الصوديوم للخليط ونشكل اقراص من الفلافل ونقليها في مقلاة تتضمن على زيت غزير الى ان تحمر.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …