عمل محشي الجزر

اعداد محشي الجزر يعتبر محشي الجزر من الاطباق والاكلات الشهية واللذيذة بالرغم من عدم طهيها كثيرا بالمقارنة مع محشي الكوسا والباذنجان؛ وهذا لانه يحتاج وقتا ومجهودا في تفريغ محتواه لصلابته، وله اسلوب خاصة لطهيه واعداده، وسنتعرف في ذلك المقال على اسلوب استعداد محشي الكوسا، ومحشي الجزر.

طريقة عمل محشي الجزر

المكونات

  • عشرون حبة متوسطة من الجزر المقشر.
  • كوب من الارز المصري او قصير الحبة.
  • مية جرام من اللحم المفروم.
  • حبة عظيمة من المبصل المفرومة ناعما.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • مية جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • اربع ملاعق من السمن.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • حبة عظيمة من الشمندر، المقطع الى شرايح عريضة.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • الضييل من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • نغسل الارز وننقعه خمس عشرة دقيقة، ونصفيه جيدا.
  • نفرغ الجزر بالمقوار القوي.
  • نضيف الى الارز كلا من اللحم المفروم، والبهار، والصنوبر، وعصير الليمون، والبرتقال، والفلفل الاسود، والبصل والمفروم، والقليل من السمنة.
  • نمزج العناصر جيدا حتى تختلط مع بعضها ونحصل على الحشوة.
  • نضع اعداد من الماء على نار هادية حتى تغلي، لحين الانتهاء من حشو الجزر.
  • نحشو حبات الجزر بحجم من الحشوة.
  • نضع حبات الجزر المحشوة في قدر الماء الذي يغلي على النار.
  • نضيف شرايح الشمندر الى الجزر.
  • نتركه لفترة اربعين دقيقة حتى ينضج.
  • نمزج اعداد الدقيق في عصير الليمون ونضيفه الى القدر بعد مضي المدة المحددة، ونضيف كذلك عصير البرتقال.
  • نترك المحشي لفترة ربع ساعة حتى يتسبك ويتجانس.
  • نضع في مقلاة ضييلة بعضا من السمن، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الثوم المهروس والنعناع الجاف ونقدحه قليلا.
  • نضيفه الى محشي الجزر، ونقلبه طفيفا حتى يكتسب نكهة الثوم.
  • نضع المحشي في طبق التقديم، ونقدمه.

طريقة عمل محشي الكوسا

المكونات

  • ثلاثة ارباع الكوب من الارز المصري.
  • كيلو من الكوسا، ضييل الحجم.
  • حبة ضييلة من البصل المفروم.
  • ميتان جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة ضييلة من الملح
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكركم.

مكونات صلصة الطماطم:

  • عبوة من معجون الطماطم.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة ناعما.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • اربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة ضييلة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • نغسل الارز وننقعه خمس عشرة دقيقة، ثم نصفيه من الماء بالمصفاة.
  • نفرغ الكوسا بالمقوار.
  • نضع في طبق كلا من الارز، والبصل، واللحم، والملح، والفلفل، والبهار والكركم، ونقلب العناصر حتى تختلط.
  • نحشو الكوسا بخليط الارز واللحم.
  • نحضر المرق: بحيث نضع في قدر واسع كلا من معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والملح، والفلفل، ونتركه حتى يغلي.
  • نسقط محشي الكوسا، ونتركها على نار متوسطة اربعين دقيقة حتى تنضج الكوسا.
  • نسخن في مقلاة ضييلة الزيت، ونضيف الثوم، ثم نقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، ونضيف النعناع.
  • نضيف الثوم الى الكوسا، ونقلبه بهدوء.
  • نضع الكوسا في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …