مكونات الكفتة باللحم المفروم

تحضير الكفتة باللحم المفروم يعد طبق الكفتة باللحم المفروم من الاطباق الرييسية التي يسهل اعدادها وتحضيرها، ولكن يحتاج استعداد بعضا من الوقت، كما يمكن اعدادها من لحم صدور الدجاج بتتبيلة خاصة ولذيذة، وفي ذلك المقال سنعرض اسلوب استعداد كفتة اللحم المفروم مع البطاطس عن سبيل قليها.

طريقة الكفتة باللحم المفروم

المكونات

  • ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
  • مية غرام من اللحم المفروم ناعما.
  • حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعما.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة ضييلة من الزنجبيل المفروم.
  • قرن من الفلفل المفروم.
  • حبة عظيمة من الجزر المبروش.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعما.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعما.
  • ربع كوب من الشبت المفروم ناعما.
  • ملعقة ضييلة من الكركم.
  • ملعقة ضييلة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة ضييلة من بهار اللحم.
  • ملعقة ونصف ضييلة من الملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من الشطة المجروشة.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة.
  • اعداد من الزيت النباتي للقلي.
  • اعداد من البقسماط الناعم.

مكونات التغطية

  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • كوبان من البقسماط.

طريقة التحضير

  • استعداد خليط الكفتة: نضع في قدر معتدل الكمية الزيت، واللحم، ونضعه على نار متوسطة، ونقلب لفترة اربع دقايق حتى يجف الزيت، ونضيف البصل، ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الثوم والزنجبيل، ونقلب حتى يلين الثوم، ونضيف الفلفل، والجزر، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، والكركم، والكزبرة، والبهارات، والملح، والشطة، ونقلب على النار لفترة دقيقة الى حد ما حتى تتشرب العناصر نكهة البهارات.
  • نهرس البطاطس وهي دافية، ونضعها في طبق واسع، ونضيف اللحم على البطاطس، ونقلب حتى تختلط العناصر جيدا، حتى تتكون لدينا كفتة متماسكة، ونترك الخليط حتى يبرد كليا قبل تشكيله، ويمكن حاله في البراد.
  • نشكل الكفتة الى اقراص بقطر ثلاث بوصات الى حد ما او بالحجم الذي نرغب به.
  • لتحضير التغطية: نضع البيض في طبق عميق، ونضيف الملح، والفلفل ونخفقهم طفيفا باستخدام الشوكة.
  • نضع البقسماط في طبق واسع.
  • نضع قرصا من الكفتة في البيض حتى يتغطى بطبقة خفيفة، ثم ننقله الى البقسماط، ونقلب حتى يتغطى بطبقة خفيفة اخرى.
  • نضع الاقراص الجاهزة على صينية مبطنة بورق الزبدة او الورق الشمعي، ونضعها في الثلاجة لفترة ساعة حتى تتماسك ولا تفتت خلال قليها.
  • نضع في مقلاة واسعة اعداد ضييلة من الزيت النباتي، ونضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيدا.
  • نضع العديد من اقراص من الكفتة في المقلاة، ونتظر لفترة دقيقة، ثم نقلبها على الجهة الثانية.
  • نقلي اقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ونضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفايض.
  • نقدمها على الفور وهي ساخنة، مع الخبز العربي وبعض المقبلات.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …