مكونات كفتة داود باشا

تحضير كفتة داود باشا تعتبر كفتة داود باشا من الاطباق المنحدرة من المطبخ التركي، ثم بلغت الى جمهورية مصر العربية ومنها لانحاء العالم. وتطهى اما محمرة في الفرن او بصلصة الطماطم على النار. ويحتوي ميتا غرام من داوود باشا على 859 سعرا حراريا، و52 غراما من الدهون، و14 غراما من الدهون المشبعة، و118 غراما من الكولسترول، وغرام واحد من الكاربوهيدرات، و29 غراما من البروتينات، لهذا فهي تعد من الوجبات التامة التي تمد الجسد بالطاقة، وفي ذلك المقال سنذكر طريسقة كمية كفتة داوود باشا.

داود باشا بصلصة الطماطم

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما.
  • فص مفروم من الثوم.
  • حبة متوسطة الكمية من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم الى مكعبات ضييلة للغاية بعد التخلص من بذوره.
  • ملح وبهارات.

مكونات الصلصة:

  • بصلة مقطعة الى مكعبات.
  • فص مفروم من الثوم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة عظيمة من الزيت النباتي.
  • توابل مشكلة.
  • كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط في مصفاة موضوعة على حاوية كل من: اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والطماطم، والفلفل والبهارات؛ كي نصفي السايل منها.
  • نشكل الخليط علىشكل كرات بالحجم المطلوب، ثم نضعها في صينية، ونشويها في الفرن مدة خمس دقايق فقط حتى تتماسك قليلا.
  • نضع الزيت، والبصل والثوم على النار ونقلبهما حتى يذبل البصل.
  • نضيف البهارات، وعصير الطماطم، ومكعب مرق الدجاج وصلصة الطماطم، ثم نحرك المزيج ونتركه على النار حتى يغلي.
  • نضيف كرات الكفتة الى الصلصة، ونتركها مدة عشر دقايق على النار، ثم نقدمها بقرب الارز.

داود باشا بالبطاطس

المكونات

  • حبتان متوسطتا الكمية من البطاطس مقطعتان الى مكعبات كبيرة.
  • خمسمية غرام من اللحم المفروم فرما ناعما.
  • بصلة ضييلة مفرومة فرما ناعما.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرما ناعما.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
  • ملعقة ضييلة من البهار المشكل، والهال المطحون، والقرفة، والملح.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكونات الصلصة:

  • بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرايح دايرية.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • قرن من الفلفل الاحمر، والفلفل الاخضر مفرومان فرما ناعما.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان.
  • اربع ملاعق عظيمة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • ملعقة ضييلة من البهار المشكل، والنعناع الناشف.
  • كوب من الماء.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة ميوية.
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نسخنه على نار متوسطة، ونقلي فيه مكعبات البطاطس. ثم نضعها في صينية الفرن.
  • نضع في حاوية عميق كلا من: اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والبهار، والهال، والقرفة والملح.
  • نقلب العناصر حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم نشكلها على هيية كرات صغيرة.
  • نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونقلي كرات الكفتة حتى يتحول لونها ويجف ماوها تماما.
  • نضع الكفتة في صينية الفرن فوق البطاطس.
  • نقلي البصل والثوم حتى يتحول لونهما، ثم نضيف الفلفل بنوعيه، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والبهار، والنعناع والماء، ثم نترك الصلصة حتى تغلي ثم نضعها فوق الكفتة.

شاهد أيضاً

تحضير سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة …